John Myers
Dangane da yankin, ana kuma kiran leek leek kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano. Kafin yankewa da shirya shi, dole ne a tsaftace shi sosai, kamar yadda yawancin yashi zai iya tattarawa a cikin nau'i na mutum.
Sabili da haka, da farko, cire ƙarshen tushen a kan farar fata na lek tare da wuka. Sannan cire duk wani kore wanda baya fitowa sabo. Yanzu yanke leek tsawon tsawonsa duka. A madadin, zaku iya yanke shi gaba ɗaya don ku sami rabi biyu. Kurkura waɗannan halves sosai a ƙarƙashin ruwan gudu. Zuba leek don cire yashi gaba ɗaya a cikin kowane yadudduka.
Kuna iya yanke leken kamar yadda kuke buƙatar su don ƙarin sarrafawa. Misali, yanke shi cikin zobba na bakin ciki ko tsayin tsayin daka cikin lallausan tsiri. Lokacin shirya, ya kamata ku yi la'akari da nau'o'in kayan lambu daban-daban: farin shank yana da kyau, mai laushi, kuma yana da ƙanshi mai dadi. Bangaren kore, a gefe guda, ya fi kaifi kuma yana da ɗanɗano mai ƙarfi.
Idan ana so a daskare leken, sai a wanke su, a yanka su cikin zobba, sannan a wanke su. Wannan yana rage asarar abubuwan gina jiki kuma kayan lambu suna riƙe sabon launi da dandano na yau da kullun. Nan da nan bayan blanching, dole ne a kashe leken a cikin ruwan sanyi don kada su ci gaba da dafawa.
Daga watan Yuni zuwa Satumba akwai leeks na rani, waɗanda suka ɗanɗana kaɗan gabaɗaya. Kaka da na hunturu leek, a gefe guda, suna cikin yanayi daga Satumba zuwa bazara kuma suna da ƙarfi da ɗanɗano. Farin shaft ɗin ya fi guntu kuma ya fi ɗan kauri a nan.
