John Myers
Contents
show
Nama abinci ne da za ku iya adanawa ta hanyoyi da yawa. Kuna da ƙarin zaɓuɓɓuka fiye da injin daskarewa kawai. Za ku iya gano irin zaɓuɓɓukan da kuke da su a cikin wannan labarin.
Tsare nama - ba kawai a cikin injin daskarewa ba
Idan kun sayi nama a gaba, daskarewa tabbas shine abu na farko da kuke tunani game da tsawaita rayuwar shiryayye.
- Daskarewa: Daskare nama tabbas shine ya fi kowa kuma kuma hanya ce mai sauƙi na adana abinci mai daɗi.
- Man: Idan ba za ku adana naman da yawa kafin ku shirya shi ba, za ku iya tsawaita rayuwarsa ta 'yan kwanaki ta hanyar zuba shi a cikin mai. Amfanin wannan shine cewa naman ya zama mai laushi lokacin da aka dafa shi.
- Tukwici: Idan kun riga kun san yadda kuke son dafa naman ku, zaku iya ba naman ku ɗanɗano mai kyau.
- Amfanin a nan: kayan yaji sun mamaye naman da zurfi kuma ya zama mai tsanani a cikin dandano.
Dogon ajiya tare da ƙarin dandano
Idan ba kawai kuna son yin nama ya daɗe ba, amma kuma kuna so ku ba shi wani ɗanɗano, warkewa shine kyakkyawan madadin hanyoyin da aka ambata zuwa yanzu.
- Gishiri ya dace musamman don manyan yankan nama. Kuna iya ko dai siyan gishiri a matsayin cakuda da aka shirya ko kuma ku yi shi da kanku.
- Kuna haxa gishiri mai tsini daga gishirin tebur da sodium nitrite. Akwai giram biyar na sodium nitrite ga kowane kilogiram na gishiri. Don gishiri kilo daya na nama, kuna buƙatar 50 grams na curing gishiri.
- Ajiye filin aikin tare da takarda takarda kuma yada gishiri mai warkarwa da yawa akansa. Sa'an nan kuma ɗauki guntun naman da kuma rufe kowane bangare daidai da shi. Tausa gishiri mai magani a cikin nama da kyau.
- Tukwici: Don manyan naman nama, ko kuma idan naman yana da kitse, a soke shi a wurare da yawa tare da skewer. Sa'an nan kuma gishiri na iya shiga da kyau.
- Lokacin warkewa, dole ne ku yi aiki sosai cikin tsafta. Don haka a wanke naman da kyau tukuna kuma a bushe da kyau.
- Ajiye naman da aka shirya a cikin akwati mai dacewa. Idan zai yiwu, kada a sami sarari ko gibi kyauta. Dole ne kuma a iya rufe jirgin sosai.
- Gishiri yana janye ruwa mai yawa daga naman a cikin makonni hudu zuwa takwas wanda ya bushe sosai. Bayan haka, yana da tsawon rayuwar shiryayye.
- A haxa kayan kamshi mai laushi a cikin gishiri mai magani don ƙara dandano ga naman. Pepper, coriander, mustard tsaba, Rosemary, da juniper sun shahara.
