Mia Lane
Gishiri yana tare da mu kowace rana a cikin dafa abinci: muna amfani da shi don kayan yaji, tacewa, kuma kawai saboda yana da kyau! Kayan yaji ba shi da lafiya kuma ana iya maye gurbin shi da madadin.
Cin gishiri ta hanyar abinci sau da yawa yana faruwa ba tare da saninsa ba: Mukan sha yawancin ta hanyar samfuran da aka gama, abubuwan ciye-ciye irin su guntu da sandunan pretzel, amma har da burodi da cuku. Baya ga mai da sukari, abinci mai sauri ya kuma ƙunshi gishiri mai yawa. Shin gishiri da gaske ba shi da lafiya kuma ta yaya za ku iya maye gurbin kayan yaji mai daɗi cikin sauƙi?
Gishiri ba shi da lafiya? Shi ya sa ya kamata ku maye gurbinsa!
Hukumar Lafiya ta Duniya (WHO) ta ba da shawarar giram biyar na gishiri a kowace rana ga manya, amma hakan yana da wuyar aiwatarwa a rayuwar yau da kullun. A matsakaita, yawancin mutane suna ɗaukar gishiri har zuwa giram goma sha ɗaya ta abinci.
Wannan na iya yin mummunan tasiri ga lafiya: hawan jini musamman haɗari ne mai haɗari da ke hade da gishiri mai yawa, kuma koda da zuciya suna lalacewa.
Wani mummunan al'amari na gishiri: yana sa ku kamu! Idan akwai kayan ciye-ciye masu gishiri a kan tebur, da kyar ba za ku iya tsayayya da kama su ba. Har ila yau, yayin da kuka saba da dandano, kuna buƙatar ƙarin gishiri don jin "da kyau" yayin da kuke girma.
Madadin Gishiri: Waɗannan zaɓuɓɓukan sun wanzu
Don rage yawan cin gishirin yau da kullun, zaku iya juya zuwa madadin masu daɗi waɗanda zaku iya amfani da su wajen dafa abinci.
Yisti a madadin gishiri
Yisti a zahiri yana da ƙanshi, ɗanɗano mai ɗanɗano - wanda shine dalilin da yasa ya zama kyakkyawan madadin gishiri. Kuna iya amfani da wannan madadin zuwa miya na kakar, stews ko broths musamman.
Yisti flakes, tsantsa yisti da manna kayan yaji ana samunsu a kasuwa. Lokacin siye, tabbatar cewa samfurin da ake tambaya bai ƙunshi ƙarin gishirin tebur ba.
Ganye da kayan yaji suna gauraya a madadin gishiri
Ganye da busassun ganyaye suna da ƙamshi mai zafi kuma suna ƙara ɗanɗano ga jita-jita. Anan zaka iya tabbatar da cewa kana yin wani abu mai kyau ga jikinka, domin yawancin ganye suna dauke da bitamin C mai yawa (kamar basil, zobo, parsley ko tafarnuwa daji), calcium (oregano, thyme, marjoram) ko sauran abubuwan gina jiki.
Gano ganye daban-daban da kayan yaji daban-daban tare don ƙirƙirar gaurayawan kayan yaji masu ban sha'awa, ta yadda zaku iya guje wa gishiri gaba ɗaya lokacin dafa abinci. Don cakuda kayan yaji da ke da kyau tare da kayan lambu, haɗa abubuwa kamar chili, aniseed, busassun tafarnuwa, cardamom, da nutmeg tare!
Kai ga gishiri mai ƙarancin sodium a madadin
Gishirin da aka rage sodium ya ƙunshi ƙarancin sodium chloride fiye da gishiri na yau da kullun. A madadin, potassium chloride yana cikin irin waɗannan samfuran.
Duk da haka, wannan madadin gishiri yana da lahani guda ɗaya: an ce yana da ɗanɗano mai ɗaci kuma yana ɗanɗano ƙarancin gishiri fiye da na al'ada. Kuna iya yanke shawara ko wannan madadin ya dace da ku a cikin "gwajin dafa abinci da kayan yaji".
Seleri a matsayin madadin gishiri
Shin, kun san cewa seleri na iya ɗanɗano kamar na halitta da lafiya maye gurbin glutamate? Bushewa yana maida hankali kan ƙanshin kayan lambu kuma yana haifar da kayan yaji na duniya wanda, a matsayin glutamate na halitta, ana iya amfani dashi a cikin jita-jita iri-iri. Ingantacciyar haɓakar ɗanɗano wanda baya buƙatar kowane sinadarai.
Akwai foda daga sassa daban-daban na shuka: seleri bulb ko tushen seleri, leaf seleri da iri na seleri. Ana amfani da tuber da ganye don kayan yaji. Sauran kayan lambu masu gishiri kamar faski, chard, radishes, ganyen gwoza kuma ana iya amfani da su a cikin foda azaman madadin gishiri.
Miso: Kun riga kun san wannan madadin gishiri?
Miso ya ƙunshi waken soya, shinkafa ko kaji. Kuna iya amfani da miso azaman manna kayan yaji maimakon gishiri!
Miso kuma ya ƙunshi gishiri, amma wannan yana amfani da shi daban ta jiki kuma baya lalata arteries!
