John Myers
Gabatarwa: Duniyar Empanadas na Argentina
Empanadas shine babban abinci a cikin abincin Argentina, kuma waɗannan kayan abinci masu daɗi sun sami karɓuwa a duniya. Waɗannan kyawawan kes ɗin hannu sune kayan ciye-ciye ko abincin da za a iya jin daɗin kowane lokaci na rana. Daga girke-girke na gargajiya da aka yada ta cikin tsararraki zuwa jujjuyawar zamani a kan jita-jita na gargajiya, fasahar yin ingantacciyar empanadas na Argentina duka al'ada ce mai mahimmanci na dafa abinci da gogewa mai daɗi.
Tarihi: Daga Spain zuwa Argentina
Tarihin empanadas za a iya komawa zuwa Spain, inda aka fara yin su da kullun burodi kuma an cika su da abincin teku. Yawancin baƙi Mutanen Espanya sun kawo wannan al'ada tare da su zuwa Argentina, inda ta samo asali don haɗa nau'ikan cikawa, kamar naman sa, kaza, da kayan lambu. A yau, empanadas wani muhimmin sashi ne na abincin Argentinean kuma ana jin daɗinsu a duk faɗin ƙasar, daga masu siyar da abinci na titi zuwa gidajen cin abinci masu kyau.
Sinadaran: Mabuɗin Sahihanci
Makullin madaidaicin empanada shine amfani da sinadarai masu inganci. A Argentina, wannan yana nufin amfani da sabo nama, kayan lambu, da kayan yaji. Cike na al'ada sun haɗa da naman sa, albasa, da ƙwai masu tauri da aka yi da cumin da paprika. Bambance-bambancen zamani na iya haɗawa da sinadarai kamar alayyahu, cukuwar akuya, da chorizo. Kullun kuma muhimmin sashi ne na girke-girke, kuma yin amfani da gari mai inganci da mai yana tabbatar da ɓawon burodi mai laushi.
Kullu: Sirrin Cikakkiyar ɓawon burodi
Ana yin kullu don empanadas yawanci da gari, mai, ruwa, da gishiri. Kitsen zai iya zama man alade, man shanu, ko hade da duka biyun. Ana hada kullu da hannu, a kwaba, sannan a bar shi ya huta kafin a nade shi a yanka shi da’ira. Kauri na kullu na iya bambanta dangane da cikawa da rubutun da ake so na ɓawon burodi. Kyakkyawan empanada dole ne ya kasance yana da kyakyawan waje mai laushi wanda ya haɗa tare da cike mai daɗi.
Cikewa: Na gargajiya vs. Na zamani
A al'adance, empanadas suna cike da naman sa, kaza, ko naman alade da cuku. Ana yawan hada waɗannan abubuwan da ake cikawa da albasa, zaituni, da ƙwai masu tauri, kuma ana haɗa su da kayan yaji kamar paprika da cumin. Bambance-bambancen zamani sun haɗa da zaɓin cin ganyayyaki kamar alayyahu da cuku ko naman kaza da albasa. Sauran shahararrun abubuwan cika sun haɗa da chorizo, jatan lande, da cuku.
Dabarun Nadawa: Jagorar Fasaha
Sana'ar nada empanadas mataki ne mai mahimmanci wajen samar da cikakkiyar irin kek. Akwai dabaru da yawa don ninka kullu, dangane da yanki da nau'in empanada. Wasu fasahohin sun haɗa da ninka kullu a cikin rabi da murƙushe gefuna tare da cokali mai yatsa, yayin da wasu suna buƙatar tsarin nadawa mai rikitarwa wanda ya haifar da zane na ado a saman irin kek. Nadawa mai kyau yana tabbatar da cewa cikon ya tsaya a cikin irin kek kuma an gasa ɓawon ko'ina.
Hanyar dafa abinci: Tanda vs. Frying
Ana iya dafa Empanadas a cikin tanda ko a soya, ya danganta da fifikon mutum. Empanadas da aka gasa tanda sau da yawa sun fi koshin lafiya kuma suna da ɓawon burodi, yayin da empanadas ɗin da aka gasa yana da waje mai ƙyalƙyali da taushin ciki. Wasu mutane sun fi son empanadas da aka gasa tanda saboda suna da sauƙin yin a cikin manyan batches, yayin da wasu sun fi son empanadas soyayyen don dandano da laushi.
Sauces: Cikakken Cikakkiyar
Ana amfani da Empanadas sau da yawa tare da miya iri-iri waɗanda suka dace da dandano. Mafi shahararren miya a Argentina shine chimichurri, hade da faski, tafarnuwa, vinegar, da mai. Sauran shahararrun miya sun hada da salsa criolla, miya mai tumatir mai yaji, da salsa golf, cakuda ketchup da mayonnaise. Wasu mutane kuma suna jin daɗin tsoma empanadas a cikin miya mai zafi ko salsa verde.
Haɗa Empanadas tare da Wine
Empanadas sau da yawa ana haɗa su da ruwan inabi, kuma haɗin kai daidai zai iya haɓaka dandano na abinci da ruwan inabi. Red giya kamar Malbec da Cabernet Sauvignon suna da kyau tare da naman sa empanadas, yayin da farin giya kamar Torrontes da Sauvignon Blanc sun dace da kaza da cuku empanadas. Giya mai ban sha'awa kamar Prosecco da Champagne suma babban haɗin gwiwa ne ga empanadas, musamman ga lokatai na musamman.
Kammalawa: Empanadas, Al'adar Dadi
A ƙarshe, empanadas abinci ne mai daɗi kuma mai dacewa wanda ya zama muhimmin sashi na abinci na Argentine. Fasahar yin empanadas na kwarai na buƙatar sinadarai masu inganci, ɓawon ɓawon burodi da taushi, da dabarar nadawa daidai. Ko gasa ko soyayye, empanadas abu ne mai daɗi ko abincin da za a iya jin daɗin kowane lokaci na rana. Kuma tare da haɗin ruwan inabin da ya dace, empanadas na iya zama ƙwarewar dafuwa mai ban sha'awa wanda ke murna da dandano na Argentina.
