Gabatarwa: Fasahar Ingantattun Tamales na Mexica

Tamales jita-jita ce ta gargajiya ta Mexiko wacce aka yi ta jin daɗin ƙarni. Waɗannan kayan abinci masu daɗi sun ƙunshi cika, yawanci ana yin nama ko kayan lambu, an nannade su a cikin kullu na masara da tururi a cikin ɓawon masara. Tamales sun zama muhimmiyar alamar al'adu a Mexico, kuma su ne abinci mai mahimmanci a yawancin gidaje a lokuta na musamman ko kuma a karshen mako.

Yin tamale fasaha ce da ke buƙatar haƙuri, fasaha, da yawan soyayya. Duk da yake yana iya zama mai ban tsoro a farkon, tare da kayan aiki masu dacewa da fasaha, kowa zai iya ƙirƙirar dadi, ingantattun 'yan mata na Mexican. A cikin wannan jagorar, za mu ɗauke ku cikin tarihin ma'aurata, mahimman kayan abinci, shirye-shiryen masa, cikawa, kayan yaji, nannade, tururi, hidima, da jin daɗin maza.

Tarihin Tamales: Alamar Mexican

Za a iya samo tarihin tamale zuwa tsohuwar wayewar Mesoamerica, irin su Mayans da Aztec. Tamales tushen abinci ne mai ɗaukar nauyi wanda mafarauta, mayaka, da matafiya za su iya ɗauka cikin sauƙi. Haka kuma an yi amfani da su wajen bukukuwan addini, kamar ranar mutuwa, da bukukuwa, kamar bukukuwan aure da na haihuwa.

Da shigewar lokaci, tamales sun zama sananne a duk faɗin Mexico, kuma kowane yanki yana da nasa bambancin daban-daban. A yau, tamales abinci ne ƙaunataccen da za a iya samu a yawancin gidajen cin abinci na Mexica da gidaje a duniya.

Sinadaran: Mabuɗin Cikakkiyar Tamale

Makullin yin ɗamara mai daɗi shine amfani da sinadarai masu inganci. Kullun, ko masa, yawanci ana yin shi ne daga masa harina, wanda nau'in garin masara ne. Yana da mahimmanci a yi amfani da sabon masa harina, saboda tsutsawar gari na iya haifar da bushewa da ƙura.

Cika ga mazan na iya bambanta dangane da dandano na mutum da al'adun yanki. Fitattun abubuwan cikawa sun haɗa da kaza, naman alade, naman sa, kayan lambu, cuku, har ma da cikawa mai daɗi kamar cakulan ko 'ya'yan itace. Har ila yau, kayan yaji yana da mahimmanci, kuma ana amfani da kayan yaji na gargajiya na Mexican irin su cumin, barkono barkono, da oregano.

Sauran abubuwan da ke da mahimmanci sun haɗa da husk ɗin masara don nade da ruwa ko broth don yin tururi.

Shirya Masa: Aikin Soyayya

Shirya masa aiki ne na soyayya da ke buƙatar lokaci da haƙuri. Ana hada masa harina da ruwa ko rowa, tare da kitse irin na man alade ko gajarta kayan marmari, sannan a yi masa gishiri da kayan kamshi. Ana cukuɗa cakudar har sai ya kai ga daidaito kuma a ajiye shi a gefe don hutawa.

Shirye-shiryen masa wani muhimmin mataki ne na cimma ruwa mai laushi, mai laushi. Yana da mahimmanci a sami daidaito daidai, saboda masas wanda ya bushe sosai ko kuma ya yi yawa zai iya haifar da tauri ko m.

Ciko & Kayan yaji: Tamales masu daɗin daɗi

Cikewa shine inda ainihin ɗanɗanon tamale ke haskakawa. Ana iya yin cika da nama ko kayan lambu iri-iri, kuma ana iya daidaita kayan yaji don dandana. Kayan yaji na yau da kullun sun haɗa da foda barkono, cumin, tafarnuwa, da oregano.

Don shirya ciko, ana dafa nama ko kayan lambu a yanka a yanka ko a yanka, sannan a hada su da kayan yaji. Yana da mahimmanci a ɗanɗana ciko yayin da kuke tafiya don tabbatar da cewa yana da ɗanɗano kuma yana da kyau.

Rufewa & Tsaftacewa: Fasahar Tamales

Rufe mazan na iya zama da wahala da farko, amma tare da yin aiki, yana zama da sauƙi. Ana jika buhunan masara da ruwa har sai sun yi laushi, sannan a baje masa cokali guda a kan buhun. Ana ƙara cikowa a tsakiyar masa, sa'an nan kuma a nannade husk ɗin tare da cikawa, yana samar da fakiti mai kyau.

Daga nan sai a zuba taman a cikin tukunyar tururi a dafa shi na tsawon sa'a daya, har sai an dahu masara sannan a cika shi da zafi. Yana da mahimmanci kada a cika tururi, saboda maza suna buƙatar sarari don faɗaɗa yayin da suke dafa abinci.

Hidima & Jin daɗi: Tamales a kowane lokaci

Ana iya jin daɗin Tamales da kansu ko tare da nau'ikan toppings, irin su salsa, guacamole, ko kirim mai tsami. Ana amfani da su sau da yawa tare da shinkafa da wake, kuma suna yin babban ƙari ga kowane abincin da aka yi wa Mexican.

Tamales kuma sanannen abinci ne don lokuta na musamman, kamar Kirsimeti ko Dia de Los Muertos. Ana iya yin su a gaba da daskarewa, yana sa su zama zaɓi mai dacewa da dadi don nishaɗi.

Bambance-bambancen Yanki: Tamales Na Musamman A Wajen Mexico

Yayin da tamales abin ƙaunataccen abinci ne a duk faɗin Mexico, kowane yanki yana da nasa bambancin daban-daban. A garin Oaxaca, ana yawan yin ’ya’yan maza da ganyen ayaba a maimakon na masara, kuma ana cika su da nama da kayan marmari iri-iri. A cikin Yucatan, maza suna yawan cika da naman alade da achiote manna, kuma an nannade su da ganyen ayaba.

Binciken bambance-bambancen yanki na maza na iya zama abin ban sha'awa da ban sha'awa, kuma hanya ce mai kyau don koyo game da al'adun dafa abinci iri-iri na Mexico.

Kurakurai gama gari: Gujewa Bala'in Tamale

Yin ma’aurata na iya zama ɗan ban tsoro, kuma akwai wasu kura-kurai na yau da kullun waɗanda ke haifar da ƙarancin mazan da ba su da kyau. Kuskure daya da aka saba shine cika mazaje, wanda hakan kan sa su fashe a lokacin girki. Wani kuskure kuma shine rashin jinƙan ɓangarorin masara na dogon lokaci, wanda zai iya haifar da karyewa da wuyar murƙushewa.

Sauran kura-kurai na yau da kullun sun haɗa da yin amfani da tsutsawar masa harina, rashin jin daɗin cikawa sosai, da rashin yin tururi ga mazan na dogon lokaci.

Ƙarshe: Ƙwararrun Ƙwararrun Ƙwararrun Tamale na Mexica

Yin ƴan matan Mexico na kwarai fasaha ce da ke buƙatar lokaci, haƙuri, da ƙauna mai yawa. Tare da kayan aiki masu dacewa da fasaha, kowa zai iya ƙirƙirar 'ya'yan mata masu dadi waɗanda ke da tabbacin burgewa. Ko kuna yin ma'aurata don wani biki na musamman ko kuma kawai don abinci mai daɗi, ƙware da fasahar samari abu ne mai lada da daɗi.