Emma Miller
A cewar masanin abinci mai gina jiki, yogurt shine mafi amfani da samfuran da aka gabatar. Masanin ilimin abinci mai gina jiki Mikhail Ginzburg ya kwatanta yogurt, ryazhenka, da kefir, ya ba da sunayen kaddarorinsu masu amfani, kuma yayi magana game da haɗarin lafiya.
A cewar likita, duk samfuran madarar da aka haɗe suna da microflora na sinadirai, wanda ya bambanta da cewa ba ya ƙyale ƙwayoyin cuta su ninka, wanda ke da tasiri mai guba da kumburi.
Amfanin su na yau da kullun yana da matukar mahimmanci, musamman ga waɗanda ke fama da cutar ta coronavirus, saboda irin waɗannan samfuran suna taimakawa dawo da microflora.
“Kwayoyin cuta masu fa’ida kuma suna ba da kariya ga coronavirus, saboda suna ƙarfafa rigakafi. Nazarin ya nuna cewa kayan kiwo masu fermented da ƙwayoyin cuta na symbiotic suna toshe enzyme wanda ƙwayoyin cuta ke shiga cikin tantanin halitta kuma suna yin wahalar yaduwa, ”in ji Ginzburg.
Koyaya, samfuran madarar da aka haɗe suna da lahani da yawa waɗanda bai kamata a manta da su ba:
- Musamman ma, kefir na iya samun mummunan tasiri a kan mucosa na ciki idan yana da yawa acidic.
- Ana amfani da madara mai kitse a cikin shirye-shiryen ryazhenka, sabili da haka ya kamata a guji wannan samfurin lokacin rasa nauyi.
- Lokacin zabar yoghurt, kula da abun da ke ciki, kamar yadda samfuran madarar da ke ɗauke da sukari suna da illa ga lafiya.
A cewar masanin abinci mai gina jiki, yogurt shine mafi amfani da samfuran da aka gabatar, sannan kefir da ryazhenka suka biyo baya.
