Veal Schnitzel tare da Beelitz Bishiyar asparagus da Lemon Hollandaise

Da farko, yanke dankali a cikin rabin ko kwata idan ya cancanta. Sai ki zuba gishiri da rosemary ki gauraya a cikin babban kwano da man zaitun mai yawa. Sanya komai tare a kan takardar burodi a cikin tanda a digiri 150 na minti 30.

A kwasfa bishiyar asparagus da kyau (sau biyu) sannan a zuba a tafasasshen ruwan gishiri na tsawon mintuna 15 zuwa 20. Wani karin tukunyar bishiyar asparagus shine mafi kyau a nan. Ƙara ganyen bay a cikin ruwa. Lokacin dafa abinci ya bambanta dangane da kauri na bishiyar asparagus da ƙarfin da ake so. Bishiyar asparagus yana da kyau lokacin da yake kwance akan cokali mai yatsa kuma bangarorin biyu sun durƙusa ƙasa kaɗan.

Ki yi zafi da man miya a hankali, domin kada ya zama ruwan kasa. Sa'an nan, daya bayan daya, sannu a hankali juya yolks kwai da aka tsiya da kirim a cikin narkakken man shanu. miya kada ya tafasa kuma dole ne a motsa shi da karfi da sauri (kayan dafa abinci na lantarki). Yanzu zafi miya na hollandaise, amma kar a bar shi a gaban ku. A ƙarshe, kakar tare da gishiri, barkono da yalwar lemun tsami.

Saita "layin burodi" don schnitzel. Don yin wannan, ƙwan ƙwai da sauƙi a cikin kwano, amma kada ku yi karfi sosai. Saka fulawa da crumbs kowanne a cikin babban kwanon burodi. Ƙara kirim a cikin ƙwai don yin burodi zai iya haifar da kumfa mai haske. Sanya naman tsakanin kwandon filastik guda biyu kuma a buga shi da kwanon rufi ko kwanon rufi.

Sa'an nan kuma kakar schnitzel da gishiri da barkono a bangarorin biyu. Cire schnitzel da farko ta cikin kwai, sa'an nan kuma ta cikin gari kuma a karshe ta cikin gurasar gurasa ba tare da danna gurasar ba. Don yin burodi mai laushi, ana iya yin burodin schnitzel sau biyu. Sa'an nan kuma zafi 200 g man shanu a cikin babban kwanon rufi kuma sanya schnitzel a ciki. Zuba man shanu a kan schnitzel tare da cokali akai-akai, juya kuma a soya har sai launin ruwan zinari. Shirya komai tare.