John Myers
Idan namomin kaza suna fuskantar hasken rana, sun samar da bitamin D kuma ta haka ne suka zama tushen bitamin D. Duk da haka, tun da namomin kaza kuma suna bunƙasa ba tare da hasken rana ba, yawancin namomin kaza da aka noma suna girma a cikin tsire-tsire masu duhu sannan kuma ba shakka ba su samar da bitamin D ba. , za ku iya "sake loda" namomin kaza da aka riga aka girbe tare da bitamin D.
Vitamin D a cikin namomin kaza
Vitamin D shine bitamin mai mahimmanci. Yana daidaita tsarin garkuwar jiki, yana rage kumburi, yana haɓaka yanayi, kuma yana hana yawancin cututtuka na yau da kullun.
Abin takaici, akwai kaɗan waɗanda ke ɗauke da adadin bitamin D masu dacewa. Duk wanda ke rayuwa mai cin ganyayyaki ko kuma ba ya son cin waɗannan abinci akai-akai saboda wasu dalilai na iya faɗuwa a rana. Ana samun Vitamin D a cikin fata tare da taimakon hasken rana.
Amma wannan yana aiki ne kawai a tsakiyar Turai a lokacin rani. Wannan shine dalilin da ya sa ƴan ƙarancin abinci ya zama ruwan dare. Domin ko a lokacin rani, mutane da yawa ba sa iya fita rana akai-akai don sake cika ma'ajiyar bitamin D su - musamman ma da yake bitamin D yana samuwa ne kawai a cikin fata idan ba a yi amfani da maƙarƙashiya mai mahimmancin rana ba.
Kariyar abinci tare da bitamin D madadin. Koyaya, mutane da yawa za su gwammace su rufe buƙatunsu na abubuwa masu mahimmanci ta hanyar halitta, watau tare da abinci. Amma menene za a yi idan hanta, kifi, da co ba su cikin tambaya? Magani shine: cin namomin kaza!
Saka namomin kaza a rana kuma ka wadata su da bitamin D
Namomin kaza na iya zama kyakkyawan tushen bitamin D, amma idan sun sami damar girma a cikin hasken rana. Sai kawai su - kamar mutane - za su iya samar da bitamin D.
Yana da amfani cewa namomin kaza har yanzu suna iya samar da bitamin D bayan an girbe su. Wannan yana nufin cewa zaku iya sanya namomin kaza da aka saya a cikin rana kuma ta wannan hanyar ninka abun ciki na bitamin D na namomin kaza.
Kusan duk namomin kaza da ke samuwa a kasuwa sun dace. Misali, zaku iya amfani da namomin kaza na maɓalli ko namomin kaza na shiitake, amma har da sauran nau'ikan namomin kaza.
A bayyane yake, ƙarfin bitamin D ya kamata ma yayi aiki idan kun saka namomin kaza a cikin rana waɗanda aka riga an yanke kuma sun bushe a ciki.
Da zaran namomin kaza sun sami damar tara bitamin D a rana, bitamin D da ke cikin su ya tsaya tsayin daka na tsawon watanni. Don haka irin waɗannan namomin kaza suna da kyau don adana bitamin D.
A nan gaba, ba za ku iya amfani da lokacin rani kawai ba (Mayu zuwa Satumba) don cika kayan bitamin D na ku ta hanyar zama a waje sau da yawa da kuma shayar da rana. Hakanan zaka iya bushe namomin kaza a rana a lokacin rani kuma ajiye su don hunturu. A lokacin ƙananan haske, ana ba ku da kyau tare da bitamin D na halitta da vegan.
Namomin kaza suna samar da bitamin D2
Namomin kaza a zahiri sun ƙunshi bitamin D precursor ergosterol. Idan kun bijirar da su zuwa radiation UVB, ergocalciferol, wanda kuma aka sani da bitamin D2, an kafa shi.
Tambayar sau da yawa tana tasowa akan ko bitamin D2 yana da kyau kamar bitamin D3. A cikin New England Journal of Medicine, masanin bitamin D Dr. Michael F. Holick ya wallafa wani cikakken labarin cewa, a tsakanin sauran abubuwa, kwatanta hanyoyin rayuwa na bitamin D2 da na bitamin D3.
Holick ya rubuta cewa enzymes na jiki na iya canza nau'in bitamin guda biyu cikin sauƙi zuwa bitamin D. Wani bincike daga 2013 (wanda aka buga a Dermatoendocrinology) ya kuma nuna cewa bitamin D2 daga namomin kaza na iya haɓaka matakin bitamin D kamar yadda bitamin D3.
Amfanin bitamin D3 kawai shine ya zauna a cikin jini fiye da bitamin D2. Yayin da bitamin D2 ke samuwa na 'yan kwanaki kawai, bitamin D3 ya rage na 'yan makonni ko watanni.
Duk da haka, idan kuna shan ƙarin sau da yawa a mako duk da haka, to, za ku iya biyan bukatun ku na bitamin D tare da bitamin D2 kuma ba kome ba ko kuna shan bitamin D3 (a cikin capsules) ko bitamin D2 (tare da busassun namomin kaza) .
Baya ga haka, tare da busassun namomin kaza, ba za ku sami bitamin D kawai ba har ma da sauran abubuwan gina jiki masu mahimmanci da abubuwa masu mahimmanci, irin su B. beta-glucans don tada tsarin rigakafi, ergothioneine a matsayin antioxidant, abubuwan da ke daidaita tsarin juyayi da kuma daidaita tsarin juyayi. ayyuka na kwakwalwa, da abubuwan da ke da kaddarorin antimicrobial kuma don haka sauƙaƙe tsarin rigakafi.
Nawa bitamin D na namomin kaza busassun rana ke samarwa?
A hukumance, an ce babba yana samun lafiya da 800 IU na bitamin D kowace rana. Ee, akwai gargaɗin gaske game da mafi girma allurai. A lokaci guda, duk da haka, wasu asibitoci suna ba da shawarar 4,000 zuwa 10,000 IU na bitamin D ga marasa lafiya (misali masu ciwon daji) don samun lafiya.
Bugu da ƙari, masana kimiyya daga Jami'ar California a San Diego da Jami'ar Creighton a Nebraska sun bayyana a cikin Maris 2015 cewa shawarwarin da aka saba amfani da su na bitamin D ba su dogara da wani abu ba face kuskuren lissafi kuma ainihin abin da ake bukata na bitamin D ya ninka sau goma, watau kusan 7,000. IE karya. Masu binciken sun buga kwatankwacin binciken su a cikin wata jarida ta ƙwararrun Nutrients.
Shin namomin kaza za su iya samar da irin wannan adadi mai yawa na bitamin D don biyan bukatun ɗan adam?
Paul Stamets, mai ba da shawara kan shirin haɗin gwiwar magani a Makarantar Kiwon Lafiya ta Jami'ar Arizona, Tucson, ya gudanar da gwaje-gwaje da yawa tare da namomin kaza don bayyana abubuwan bitamin D:
Mun bincika rukuni uku na namomin kaza na shiitake da aka shuka. An girma rukuni ɗaya kuma an bushe ba tare da haske ba. An girma na biyu ba tare da haske ba amma ya bushe a rana (tare da slats suna nuna ƙasa). Kashi na uku dai-dai yake da na biyun, sai dai mun shimfide su su bushe da lallausansu suna fuskantar rana”.
Ana iya auna mafi girman ƙimar bitamin D a cikin rukuni na uku. Kafin bushewa, namomin kaza sun nuna darajar bitamin D kawai 100 IU a kowace gram 100.
Amma bayan sun kwanta a rana (tare da tsattsauran ra'ayi) na tsawon kwanaki biyu (sa'o'i 6 a rana) matakan bitamin D a cikin mazugi ya tashi zuwa 46,000 IU a kowace gram 100. Tushen ya ƙunshi "kawai" 900 IU a kowace 100g.
A rana ta uku, matakan bitamin D sun ragu, mai yiwuwa saboda yawan adadin hasken UV, don haka kada a bar namomin kaza a rana fiye da kwana biyu.
Stamets ya ce: "Lokacin da muka sake gwada busasshen namominmu don samun bitamin D shekara guda bayan haka, har yanzu sun nuna matakan bitamin D sosai, don haka busasshen namomin kaza sun dace sosai don yin naku bitamin D." tattara" kuma adana wannan a cikin nau'in naman kaza don hunturu."
Karfafa namomin kaza tare da bitamin D a rana
Idan har yanzu kuna sha'awar bushe namomin kaza a rana kuma ku wadatar da su da bitamin D ta wannan hanyar, ga taƙaitaccen taƙaitaccen tsari:
- Ajiye namomin kaza da ba a wanke ba a rana tare da slats suna fuskantar sama don bushewa.
- Ya kamata a bushe namomin kaza ba fiye da kwanaki 2 ba kuma ba fiye da sa'o'i 6 a kowace rana ba.
- Yawan adadin bitamin D da aka kirkira ta wannan hanyar ya kasance a cikin namomin kaza na akalla shekara guda. Don haka za ku iya shanya isassun namomin kaza a rana a lokacin rani kuma ku wadata su da bitamin D ta yadda za ku iya cin abinci akai-akai a cikin hunturu.
- Yin amfani da gram 2 zuwa 15 na yau da kullun (dangane da buƙata) na busasshiyar namomin shiitake na iya isa ya dace da buƙatun bitamin D na yau da kullun. Paul Stamets ya rubuta, "Cin kaɗan daga cikin waɗannan busassun namomin kaza sau huɗu a mako ya isa ya ƙara haɓaka ko kula da matakan bitamin D a matakin lafiya."
- Kada a wanke busassun namomin kaza. Ana iya cinye su danye ko a dafa su/soyayye.
- Duk da haka, idan kun dumama su, ya kamata ku sha ruwan da ake samarwa yayin soya ko tururi, saboda ba wai kawai bitamin D ba har ma da sauran abubuwa masu mahimmanci zasu iya narkar da shi.
