John Myers
Gabatarwa ga abincin Sao Toméan
São Tomé and Principe, dake gabar tekun yammacin Afirka, ƙaramin tsibiri ne da ke da al'adar dafa abinci. Abincin São Tomé da Principe yana da tasiri daga abincin Portuguese, Afirka, da Brazil, yana nuna tarihin mulkin mallaka na ƙasar da bambancin al'adu. Abincin ya kasance da amfani da kayan abinci na wurare masu zafi kamar kwakwa, man dabino, plantain, rogo, dankali mai dadi, da abincin teku.
Abincin São Tomé da Principe an san shi don daɗin ɗanɗanonsa, kayan yaji, da miya mai daɗi. Har ila yau, abincin ya shahara saboda amfani da 'ya'yan itatuwa masu zafi, irin su mango, gwanda, da abarba, a cikin abinci masu dadi da masu dadi. Haɗin tasirin Fotigal, Afirka, da Brazil yana sa abincin São Toméan ya zama na musamman da daɗi.
Abincin gargajiya a cikin Sao Tomé da Principe
Ɗaya daga cikin shahararrun jita-jita na gargajiya a São Tomé and Principe shine calulu, sitaci da aka yi da kifi da kayan lambu. Ana yin tasa ne da ganyen rogo, tarugu, albasa, tumatur, da okra, kuma ana yin ta da shinkafa ko funje, buɗaɗɗen masara. Wani shahararren abincin gargajiya shine feijoada, miya mai ɗanɗanon wake da aka yi da nama, tsiran alade, da wake. Ana amfani da Feijoada da shinkafa, farofa (garin rogo da aka toya), da yankakken lemu.
Sauran kayan abinci na gargajiya a São Tomé da Principe sun haɗa da moqueca, wani miya na abincin teku da aka yi da madarar kwakwa da man dabino, da muamba de galinha, stew kaji da aka yi da man gyada, okra, da kuma dabino. Ana amfani da waɗannan jita-jita da shinkafa ko funje, kuma suna cike da ɗanɗano da ƙamshi.
Shahararrun abincin teku da nama a cikin São Tomé and Principe
Abincin teku shine babban abincin Sao Toméan, kuma akwai jita-jita masu daɗi da yawa don gwadawa. Ɗaya daga cikin shahararrun abinci shine lagosta grelhada, gasasshen lobster da aka yi da man tafarnuwa da shinkafa. Wani shahararren abincin teku shine caldeirada, stew kifi da aka yi da nau'in abincin teku, ciki har da kifi, shrimp, da squid.
Abincin nama kuma ya shahara a São Tomé da Principe, kuma ɗaya daga cikin shahararrun shine cabrito à São Tomé, stew akuya da aka yi da dabino da kayan kamshi. Wani shahararren abincin nama shine carne de porco à São Tomé, stew naman alade da aka yi da tumatir, albasa, da barkono. Duk waɗannan jita-jita biyu suna da daɗi kuma suna da daɗi, kuma galibi ana yin su da shinkafa ko funje.
Gabaɗaya, abincin São Toméan yana da wadata kuma iri-iri, tare da ɗimbin jita-jita na gargajiya da na zamani don gwadawa. Ko kai mai son abincin teku ne ko kuma mai son nama, akwai wani abu ga kowa da kowa a cikin abinci mai daɗi na São Tomé and Principe.
