John Myers
Gabatarwa: Abincin Siriya da meze
Abincin Siriya yana nuna tasirin al'adu da yanayin ƙasa daban-daban na ƙasar. An san abincin ne da ƙamshi da ƙamshi da aka samar ta hanyar amfani da kayan yaji da ganyaye, wanda hakan ya sa ya zama ɗaya daga cikin abincin da ake nema a Gabas ta Tsakiya. Meze, zaɓi na ƙananan jita-jita da ake yi a matsayin appetizers ko abun ciye-ciye, ginshiƙi ne na al'adun cin abinci na Siriya.
Hummus, babban abincin Siriya
Hummus sanannen kayan abinci ne a Siriya kuma ana jin daɗinsa a duk Gabas ta Tsakiya. Ana yin tasa ne daga dafaffen kajin da aka daka da ita da tahini, ruwan lemun tsami, tafarnuwa, da man zaitun. Ana amfani da shi da burodin pita mai dumi kuma a yi masa ado da paprika, faski, da man zaitun. Hummus shine babban jigon Siriyan meze kuma shine madaidaicin abin gasasshen nama ko kayan lambu.
Tabouleh, salati mai wartsake da lafiya
Tabbouleh sabo ne kuma mai koshin lafiya da aka yi da faski, tumatur, albasa, bulgur, ruwan lemo, da man zaitun. Abincin yana da haske kuma yana da ban sha'awa, yana mai da shi cikakkiyar farawa don abinci ko a matsayin gefen tasa. Tabbouleh sanannen abinci ne na meze a Siriya kuma ana yawan amfani da shi da burodin pita ko tare da gasasshen nama ko kayan lambu.
Baba ghanoush, gasasshen ciyawar kwai
Baba ghanoush tsoma ne mai hayaƙi da ɗanɗano da aka yi da gasasshen ƙwai, tahini, ruwan lemo, tafarnuwa, da man zaitun. Wannan abincin meze ya shahara a Siriya kuma ana ba da shi tare da burodin pita, crudites, ko a matsayin tasa. Dadin tasa na hayaƙi yana sa ya zama babban abin rakiyar gasasshen nama ko kayan lambu.
Falafel, abinci mai ƙwanƙwasa kuma mai daɗi
Falafel abinci ne mai kauri kuma mai daɗin kan titi da aka yi daga kaji, fava wake, da ganyaye. An kafa cakuda a cikin ƙananan ƙwallo kuma an soyayyen har sai launin ruwan zinari. Ana amfani da wannan abincin meze tare da miya tahini, burodin pita, da kayan lambu iri-iri, yana mai da shi abinci mai gamsarwa da cikawa. Falafel abinci ne da ake so a kan titi a Siriya kuma mazauna yankin da masu yawon bude ido suna jin daɗinsu.
Kibbeh, kayan nama na gargajiya na gargajiya
Kibbeh wani abinci ne na Siriya na gargajiya da aka yi da naman sa ko rago wanda aka haɗe da alkama bulgur da kayan yaji. Ana hada wannan cakuda zuwa kananan ’ya’yan leda ko ’ya’yan leda a zuba da goro, albasa, da kayan kamshi kafin a gasa ko a soya su. Ana amfani da wannan abincin meze sau da yawa tare da hummus, tabbouleh, ko baba ghanoush kuma babban kayan abinci ne na Siriya. Kibbeh abinci ne mai daɗi da cikawa wanda ya dace don rabawa tare da abokai da dangi.
