John Myers
Gabatarwa: Abincin karin kumallo na gargajiya a Ecuador
Ecuador kasa ce da ke Kudancin Amurka kuma an san ta da al'adun gargajiya da abinci iri-iri. Ɗaya daga cikin nau'in nau'in abincinsa daban-daban shine abincin karin kumallo na gargajiya wanda ke ba da dandano na musamman na ƙasar da dabarun dafa abinci. Wadannan jita-jita ba wai kawai sun shahara a tsakanin mazauna yankin ba har ma da masu yawon bude ido da ke ziyartar kasar suna jin dadinsu.
1. Bolon de verde: Soyayyen Green Plantain Balls
Bolon de verde sanannen abincin karin kumallo ne a Ecuador wanda aka yi shi daga ciyawar kore mai gwangwani gauraye da naman alade, cuku, da albasa. Sai a jujjuya cakuda a cikin ƙwalla a soya har sai ya yi laushi. Ana amfani da wannan tasa tare da gefen avocado da kopin kofi ko cakulan zafi. Bolon de verde ba kawai zaɓin karin kumallo ba ne mai daɗi amma kuma sanannen abun ciye-ciye ne kuma ana iya samun shi a cikin rumfunan abinci na titi da yawa a duk faɗin ƙasar.
2. Locro de Papas: Dankali da Miyan Cuku
Locro de Papas shine miya mai dankalin turawa da cuku da ake ci don karin kumallo a Ecuador. Ana yin miya ta tafasasshen dankali da albasa, tafarnuwa, da cumin, sannan a ƙara cuku, madara, da avocado don ƙirƙirar laushi mai laushi. Ana amfani da wannan tasa tare da gefen ƙwaya mai gasasshen masara, wanda ake kira chulpi, da aji, miya mai ɗanɗano da aka yi da barkono. Locro de Papas shine mai ta'aziyya da cika karin kumallo wanda ya dace da safiya mai sanyi.
3. Colada Morada: Purple Corn Pudding
Colada Morada wani nau'in masarar masara ne mai dadi kuma mai ɗanɗano mai ɗanɗano wanda aka saba ci a Ranar Matattu a Ecuador. Duk da haka, ana kuma jin daɗin karin kumallo. Ana yin tasa ne ta hanyar tafasa masara purple da 'ya'yan itace kamar abarba da blackberries, sannan a zuba kayan kamshi kamar kirfa, cloves, da alkama. Sai a zuba ruwan cakuda da sukari sannan a yi kauri da sitaci na masara. Ana amfani da Colada Morada da zafi kuma yana tare da gefen burodi ko empanadas.
4. Llapingachos: Dankali Patties tare da Cuku
Llapingachos patties ne na dankalin turawa waɗanda shahararren abincin karin kumallo ne a Ecuador. Ana yin patty ɗin ne ta hanyar niƙa dafaffen dankalin turawa da cuku, albasa, da tafarnuwa, sannan a yi su su zama faifai. Ana soya su har sai an datse sannan a yi amfani da gefen avocado, chorizo, da aji. Llapingachos zabin karin kumallo ne mai cike da daɗi wanda ke ba da ɗanɗanon albarkatun dankalin turawa na Ecuador.
5. Encebolado: Tushen Kifi da Albasa
Encebolado wani abincin kifi ne wanda sanannen abincin karin kumallo ne a bakin tekun Ecuador. Ana yin miya ta tafasasshen kifi, albasa, da yuca, tushen kayan lambu mai sitaci, a cikin romon da aka ɗanɗana da tafarnuwa, cumin, da ruwan lemun tsami. Ana yawan cin abinci tare da gefen popcorn ko gasasshen ƙwaya da aji. Encebolado wani zaɓi ne mai ɗanɗano kuma mai gina jiki wanda ya dace da masu son abincin teku.
6. Churrasco: Gasashen nama tare da Shinkafa, Wake, da Kwai
Churrasco gasasshen nama ne da ake ci don karin kumallo a Ecuador. Ana hada shi da gefen shinkafa, wake, da soyayyen ƙwai. Ana dafa naman naman a cikin cakuda tafarnuwa, ruwan lemun tsami, da mai, sannan a gasa shi daidai. Yawancin lokaci ana ɗora tasa tare da miya na chimichurri, miya mai tangy da aka yi daga ganye, mai, da vinegar. Churrasco wani zaɓi ne na karin kumallo mai daɗi da daɗi wanda ya dace da masu son nama.
A ƙarshe, jita-jita na gargajiya na Ecuadorian na karin kumallo suna ba da nau'ikan daɗin dandano da dabarun dafa abinci waɗanda tabbas za su faranta wa kowane mai son abinci rai. Ko Bolon de verde mai kintsattse ne, mai ta'aziyya Locro de Papas, mai daɗin Colada Morada, mai daɗi Llapingachos, Encebolado mai gina jiki, ko Churrasco mai daɗi, akwai wani abu don kowa ya ji daɗi. Don haka lokaci na gaba da kuka ziyarci Ecuador, tabbatar da gwada waɗannan jita-jita masu daɗi na karin kumallo kuma ku sami wadataccen kayan abinci na ƙasar.
