John Myers
Gabatarwa ga kayan zaki na Eritrea
Abincin Eritiriya, gauraye ne na dandanon Afirka da Gabas ta Tsakiya daban-daban waɗanda tarihin ƙasar da tarihin ƙasar suka yi tasiri. Desserts wani muhimmin bangare ne na abincin Eritriya, kuma ana yin su a lokuta na musamman kamar bukukuwan aure ko na addini. An san kayan zaki na Eritriya don haɗakar da su na musamman na kayan zaki da kayan marmari, suna haifar da fashewar ɗanɗano a cikin kowane cizo.
Shahararrun kayan zaki a cikin abincin Eritriya
Daya daga cikin shahararrun kayan zaki na Eritriya shine Zigni, wanda shine irin kek mai zaki da yaji cike da dabino, goro, da kayan yaji. Sau da yawa ana ba da shi da kofi ko shayi kuma yana da mahimmanci a cikin gidaje da yawa. Wani mashahurin zaki na Eritriya shi ne Kicha, wanda shine biredi mai laushi wanda galibi ana saka zuma ko dabino. Ana iya yin amfani da Kicha a matsayin kayan zaki ko abincin karin kumallo.
Sauran shahararrun kayan abinci na Eritrea sun haɗa da Bishoftu, wanda wani nau'in biredi ne da aka yi da madara, sukari, da kayan yaji. Ana amfani da shi sau da yawa tare da syrup mai dadi kuma shine abin da aka fi so a tsakanin yawancin 'yan Eritrea. Wani mashahurin kayan zaki shine Halva, wanda shine mai daɗi, ɗanɗano mai ɗanɗano wanda aka yi da tsaba na sesame, sukari, da goro. Ana yawan shayar da shi da shayi ko kofi, kuma ana amfani da shi a lokacin Ramadan.
Girke-girke na gargajiya don kayan zaki na Eritrea
Don yin Zigni, za ku buƙaci gari, sukari, yisti, dabino, gyada, kirfa, cardamom, da cloves. Ki hada gari da sugar da yeast sai ki kwaba kullu. Ki zuba dabino, gyada, da kayan kamshi sai ki gauraya har sai an hade. Mirgine kullu kuma a yanka a kananan da'irori. Gasa a cikin tanda har sai launin ruwan zinari.
Don yin Kicha, za ku buƙaci gari, yisti, ruwa, zuma, da dabino. Ki hada gari da yeast da ruwa sannan ki kwaba kullu. Mirgine kullu kuma sanya shi a kan takardar yin burodi. Ki zuba zuma da dabino a saman kullu a gasa a cikin tanda har sai ya yi ruwan zinari.
Don yin Bishoftu, za ku buƙaci burodi, madara, sukari, kirfa, da nutmeg. Yanke burodin cikin ƙananan ƙananan kuma sanya a cikin kwanon burodi. Ki hada madara, sugar, da kayan kamshi ki zuba akan biredi. Gasa a cikin tanda har sai launin ruwan zinari.
A ƙarshe, kayan abinci na Eritriya wani nau'i ne na musamman na kayan zaki da kayan dadi wanda ke haifar da fashewar dandano a cikin kowane cizo. Daga Zigni zuwa Kicha da Bishoftu, kayan zaki na Eritriya sune jigo a gidaje da yawa kuma galibi ana yin su a lokuta na musamman. Girke-girke na kayan zaki na gargajiya na Eritrea yana da sauƙi amma mai daɗi, yana mai da su cikakkiyar ƙari ga kowane tebur na kayan zaki.
