John Myers
Gabatarwa: Abincin Samoan
Abincin Samoan wani nau'i ne na musamman na dandano na gargajiya na Polynesian, tare da tasiri daga wasu al'adu kamar Sinanci da Jamusanci. Abincin ya dogara ne akan ka'idar yin amfani da sabo, kayan abinci na halitta waɗanda ke samuwa a cikin yanayin gida. An san abincin da amfani da kirim na kwakwa, taro, dawa, da abincin teku. Abincin Samoan yana da ɗanɗano, mai daɗi, da kuma cikawa, tare da jita-jita daga masu daɗi zuwa mai daɗi.
Abubuwan Dadi Na kowa a cikin Samoan Cooking
An san abinci na Samoan da hadadden dandano, wanda sakamakon amfani da kayan yaji da kayan yaji iri-iri. Wasu daga cikin abubuwan da aka fi sani a cikin dafa abinci na Samoan sun haɗa da kwakwa, lemun tsami, lemun tsami, ginger, tafarnuwa, da chili. Ana amfani da kirim na kwakwa a yawancin jita-jita, yana ba da lamuni mai arziƙi, mai laushi da dandano. Ana amfani da lemun tsami da lemun tsami don ƙara ɗanɗano, ɗanɗano mai daɗi ga yawancin jita-jita, yayin da ginger da tafarnuwa suna ƙara zurfi da rikitarwa. Ana amfani da chili don ƙara bugun yaji a jita-jita da yawa, amma ana amfani da shi kaɗan kaɗan don kada a rinjayi sauran abubuwan dandano.
Kayan yaji da Abubuwan da ake amfani da su a cikin jita-jita na Samoan
Abincin Samoan ya dogara kacokan akan abubuwan da aka samo asali daga gida. Wasu daga cikin abubuwan da aka fi amfani da su a cikin jita-jita na Samoan sun haɗa da taro, dawa, breadfruit, rogo, da abincin teku. Taro tushen kayan lambu ne mai sitaci da ake amfani da shi a yawancin jita-jita masu daɗi, yayin da ake yawan amfani da dawa a cikin abinci masu daɗi. Breadfruit shine 'ya'yan itace iri-iri da za a iya cinyewa a dafa ko danye, kuma ana amfani da su a cikin nau'o'in abinci iri-iri. Rogo tushen kayan lambu ne wanda yayi kama da yucca, kuma galibi ana amfani dashi a cikin stews da curries. Abincin teku kuma babban sashi ne na abinci na Samoan, tare da kifi, kaguwa, da dorinar ruwa kasancewar shahararrun zaɓuɓɓuka.
Dangane da kayan yaji, abincin Samoan ya dogara kacokan akan amfani da sabbin ganye da kayan yaji. Wasu kayan kamshin da aka fi amfani da su a cikin jita-jita na Samoan sun haɗa da ginger, tafarnuwa, chili, da turmeric. Ana kuma amfani da sabbin ganye irin su cilantro, faski, da mint don ƙara ɗanɗano ga abinci da yawa. Gabaɗaya, abinci na Samoan biki ne na daɗin ɗanɗano da kayan abinci na Kudancin Pacific, kuma yana ba da ƙwarewar dafa abinci na musamman.
