John Myers
Azuzuwan ciniki sun raba kaji zuwa matakan inganci daban-daban. Kaji sun hada da agwagwa, kaji, tsuntsayen Guinea, geese, quail, kitso, tattabarai, ciyayi, da turkeys. Za a sayar da naman ku ne kawai a Jamus idan na kasuwanci ne na A ko B. Kasuwancin Ajin ya sanya mafi girman buƙatu akan ingancin naman kaji. Idan naman kawai ya cika mafi ƙarancin buƙatu, an sanya shi zuwa aji na kasuwanci B. Dokar Lakabin Abinci ta nuna cewa marufin da aka gama na kaji dole ne ya sami lakabin aji na kasuwanci daidai. Wannan yana tabbatar da mabukaci ingancin naman.
Mafi ƙarancin buƙatun naman kaji da za a rarraba a matsayin Grade B sune:
- Kada ya nuna alamun jini.
- Kada ya fitar da wani wari na waje.
- Dole ne ya kasance ba tare da wani abu na waje ba, misali datti.
- Duk jikin dabbar da aka yanka kada ya sami ƙasusuwa da ke fitowa.
- Naman kaji da aka bayar azaman “sabo” ba dole ba ne a taɓa daskare shi ba.
Domin biyan buƙatun ingancin mafi girman ajin kasuwanci, dole ne kaji da aka yanka su cika wasu sharudda:
- Dole ne nono ya zama cikakke kuma yana da jiki.
- Layer na kitse a kan naman kaji dole ne ya zama bakin ciki kuma a rarraba a ko'ina (sai dai farkon fattening geese da miya hens).
- Nono da cinyoyin kaji ba dole ba ne su nuna raunuka, lalacewa, ko canza launi.
- Dole ne naman ba zai kasance yana ƙone injin daskarewa ba.
Kaji da aka sanya wa nau'in kasuwanci na B ba dole ba ne ya cika ka'idoji masu inganci na ajin kasuwanci A. Duk da haka, ba a sayar da shi a matsayin dabba gaba ɗaya. An tarwatsa jikin dabbar da aka yanka a aji B zuwa sassa daban-daban kuma kawai sassan jikin da suka cika ka'idojin darajar aji A sun isa kasuwar Jamus.
Ana ba da naman kaji a jihohi daban-daban
- kamar sassan kiwon kaji irin su fillet ɗin nono, cinyoyi, fikafikai, ko rabi
- Shirye don dafa a cikin nau'i na yankakken nama, schnitzel, ko yanka
- a matsayin kayayyaki masu ɗorewa da samfuran shirye-shiryen ci kamar tsiran alade na kaji, ƙirjin Goose mai kyafaffen,
pies ko na waje
