John Myers
Semolina hatsi ne na hatsi wanda aka niƙa zuwa tsakanin 0.3 zuwa kusan 1 mm. Alkama shine bambance-bambancen da aka fi amfani dashi, kodayake akwai kuma nau'ikan semolina da aka yi daga sauran hatsi. Bambancin fulawa yana faruwa ne ta hanyar saitin niƙa daban-daban. Ana amfani da rollers na ƙarfe don niƙa. Suna sarrafa hatsin sau da yawa, suna cire semolina bayan kowace wucewa. Zuwa wani ɗan lokaci, wannan hanyar niƙa tana ƙarfafa furotin na hatsi a lokacin samar da semolina. Tushen Tafasa shi da ruwa ko madara da sauri yana haifar da cakuda mai tsami: semolina porridge. Duk da haka, wannan ba shine kawai abincin da za ku iya shirya tare da hatsi mai kyau ba. Sauran nau'ikan semolina suna ba da ƙarin zaɓuɓɓuka. Semolina na masara, alal misali, yana aiki azaman tushen polenta. Hakanan zaka iya gasa waina da semolina da aka yi daga hatsi - ko kuma a tace miya da dumplings na semolina. Ko da gnocchi da dumplings za a iya shirya daga hatsi.
Nau'in semolina: mai wuya ko taushi?
Hanya ɗaya don bambance nau'in semolina daban-daban shine ta nau'in hatsi. Baya ga alkama da masara, akwai kuma bambance-bambancen da aka yi daga taki, kuma da wuya daga shinkafa. Ana kuma bambanta tsakanin semolina da aka yi daga alkama mai laushi da durum. Na farko ya dace da yin burodi, yayin da durum alkama semolina yayi kama da nau'in alkama 550. Yawancin lokaci ana amfani da ita azaman tushen taliya, couscous, ko bulgur. Kwararrun mu na dafa abinci kuma za su gaya muku yadda za ku shirya semolina. Tabbas, semolina porridge yana da ban sha'awa musamman, kuma ba kawai ga yara ba. Bayan haka, ana iya amfani dashi don kayan abinci da kuma pancakes da kayan abinci na ban mamaki. Girke-girke na semolina porridge yana ba da wahayi.
