John Myers
Gabatarwa ga Sel Roti
Sel Roti wani kayan abinci ne na gargajiya na Nepal wanda ya shahara tsakanin mutanen Nepalese, musamman a lokutan bukukuwa. Soyayyen burodi ne mai zaki, mai siffar zobe da aka yi da garin shinkafa, da sukari, da madara, da ruwa. An san Sel Roti don nau'in nau'i na musamman, wanda yake da kullun a waje da taushi a ciki. Yana da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano mai ɗanɗano, yana sa ya dace da karin kumallo da kayan zaki.
Tarihi da Shirye-shiryen Sel Roti
Sel Roti yana da kyakkyawan tarihi a Nepal kuma an yi imanin ya samo asali ne daga al'ummar Newar a kwarin Kathmandu. Hanyar da ake amfani da ita wajen yin Sel Roti ta al'ada ta haɗa da jiƙa da hatsin shinkafa a cikin dare, a niƙa su cikin gari mai laushi, a zuba sukari, da madara, da ruwa a cikin garin shinkafar, sannan a bar bawon ya yi laushi na sa'o'i da yawa. Ana zuba batter ɗin da aka yi da shi a cikin wani nau'i na madauwari kuma a soya sosai a cikin mai har sai launin ruwan zinari.
A yau, ana shirya Sel Roti a cikin gidaje da yawa a Nepal ta yin amfani da sauƙaƙan girke-girke wanda ya ƙunshi yin amfani da garin shinkafa da aka saya a kantin sayar da kayayyaki da kuma tsallake tsarin fermentation. Duk da haka, wasu iyalai har yanzu suna bin tsarin gargajiya na yin Sel Roti, musamman a lokacin bukukuwa da lokuta na musamman.
Lokutai da al'adun da ke kewaye da Sel Roti
Ana yawan cin Sel Roti a lokacin manyan bukukuwa a Nepal kamar Dashain, Tihar, da Teej. Haka kuma abincin ciye-ciye ne da ya shahara a lokacin bukukuwan aure da sauran bukukuwan iyali. A wasu al'ummomi, ana ba da Sel Roti a matsayin kayan abinci na gargajiya a lokacin bukukuwa da al'adu na addini.
A Nepal, Sel Roti yana da mahimmancin al'adu kuma ana ɗaukarsa alamar ƙauna da haɗin kai. A lokacin bukukuwa, iyalai suna taruwa don shirya Sel Roti kuma su raba shi ga maƙwabta da abokansu. Har ila yau, ya zama ruwan dare mutane su yi musanyar Sel Roti a matsayin alamar fatan alheri da albarka. Al'adar yin Sel Roti a lokacin bukukuwa da lokuta na musamman an watsa shi cikin tsararraki kuma muhimmin bangare ne na al'adun Nepalese.
