John Myers
Duk wanda ke son cin kifi ya yaba da tafin kafa a matsayin abinci na gaskiya. Anan za ku iya gano inda flatfish ya fito, yadda yake ɗanɗano, yadda zaku iya gane sabbin samfuran lokacin da kuka saya da kuma yadda zaku iya shirya tafin kafa.
Abubuwan ban sha'awa game da tafin kafa
tafin tafin na dangin flatfish ne kuma ana samunsa ne a Tekun Arewa, a Bahar Rum, da kuma Gabashin Tekun Atlantika. Kifin da ake ci yana da fari, mara ƙashi, kuma fillet mai laushi mai ɗanɗano kaɗan. Dukan tafin kafa yana da sauƙin yin aiki tare da, har ma ga waɗanda ba su da kwarewa, kamar yadda kifi yana da sauƙin fillet. Samfuran manya sun kai tsayin kusan santimita 60 kuma yawanci suna auna kilo biyu. Jiki yana da siffar oval tare da karamin kai da caudal fin - kama da harshe, saboda haka sunan. Ƙunƙarar suna gudana a kan dukan ciki da baya.
Saye da ajiya
Galibin kifaye a cikin kasuwancin Jamus sun fito ne daga Tekun Arewa na Jamus da kuma wuraren kamun kifi a gabar tekun Holland da Beljiyam, inda ake samun kawai sabo da daskarewa duk shekara. Akwai hadarin rudani tare da tafin kafa mai rahusa, wanda ya fi fadi kuma ya fi nunawa a kai. Pangasius kuma wani lokacin ana ayyana shi azaman tafin karya. Kuna iya gane sabon tafin tafin sa ta ja zuwa ruwan hoda, ma'auni mara lahani, da idanun da ba a rufe ba. Ana ba da shawarar yin taka tsantsan idan akwai ƙaƙƙarfan ƙamshin kifi, kayan yawanci suna lalacewa. Zai fi kyau a aiwatar da sabon tafin hannu nan da nan, a ƙarshe bayan dare ɗaya a cikin firiji. Ragowar abinci kamar gasassun tafin hannu za a iya jin daɗin washegari idan kun bi ƙa'idodin sake zafafa kifi.
Nasihun dafa abinci don tafin kafa
Saboda tsayayyen naman sa, ana iya shirya tafin kafa kamar gasasshen wuri, wanda shi ma kifin ne. Kifin kuma ya dace sosai don frying. Fayiloli kawai suna ɗaukar kusan mintuna biyar zuwa bakwai a kowane gefe don dafa kan matsakaicin zafi har sai launin ruwan zinari. Hakanan zaka iya stew, tururi, ko farautar kifi. Lemon, man shanu, ganye, gishiri, barkono, da capers sun dace da kayan yaji, jaket dankalin turawa da salatin suna tafiya sosai a matsayin gefen tasa. Tushen girke-girkenmu: kwanon tafin kafa.
Da kyau, yakamata ku shirya kifi don dafa abinci ta dillali. Idan kana so ka yi shi da kanka, a taƙaice tsoma fin wutsiya a cikin ruwan zafi kuma ka goge fata zuwa kai tare da bayan wuka: Ana iya cire shi cikin sauƙi ta hanyar ja gefen wut ɗin. Sa'an nan kuma cire fillet ɗin guda biyu daga kasusuwan tsakiya mai kauri.
