John Myers
Gabatarwa: Abincin Aljeriya
Abincin Aljeriya ya ƙunshi al'adun Berber, Balarabe, Baturke, da Faransanci mai arziƙi kuma iri-iri, wanda ke nuna dogon tarihin ƙasar. Aljeriya ita ce kasa mafi girma a Afirka, tana yankin Maghreb na Arewacin Afirka, tana iyaka da Tunisia, Libya, Morocco, Western Sahara, Mauritania, Mali, Niger, da Tekun Bahar Rum. Abincin Aljeriya yana da nau'ikan kayan yaji, ganye, kayan lambu, da nama, gami da rago, naman sa, kaza, kifi, da raƙumi. Har ila yau, abincin Aljeriya ya shahara saboda gurasa mai laushi, couscous, da pastries, irin su baklava da makroud.
Zamanin Tarihi: Asalin Abincin Aljeriya
Asalin abincin Aljeriya ana iya samo shi tun kafin tarihi, lokacin da mutanen Berber, wanda aka fi sani da Imazighen, suka rayu a yankin. Berbers sun kasance ƙwararrun manoma da makiyaya, waɗanda suke noman hatsi, 'ya'yan itace, da kayan lambu, kamar sha'ir, alkama, ɓaure, rumman, zaitun, da dabino. Sun kuma yi kiwon awaki, da tumaki, da raƙuma don nama, da madara, da ulu. Berbers sun yi amfani da dabarun dafa abinci iri-iri, kamar gasa, gasa, gasa, da dafa abinci, kuma suna dafa jita-jita da ganyaye na gida da kayan kamshi, irin su Mint, Coriander, Cumin, da Saffron. Har ila yau, Berbers sun kirkiro hanyar gargajiya na yin couscous, abinci mai mahimmanci da aka yi da alkama na semolina, wanda har yanzu ya shahara a Algeria.
Tsohon Zamani: Phoenicians, Romawa, da Berbers
A zamanin da, al'ummomi iri-iri ne ke zaune a Aljeriya, wadanda suka hada da Finikiya, wadanda suka kafa birnin Carthage a kasar Tunusiya, da kuma Romawa wadanda suka mamaye Arewacin Afirka a karni na 2 KZ. Phoeniciyawa da Romawa sun gabatar da sababbin abinci, irin su inabi, zaitun, da alkama, da dabarun dafa abinci, irin su yin giya da cuku, zuwa Algeria. Har ila yau, Berbers sun karɓi wasu daga cikin waɗannan sabbin abinci da dabaru, kuma sun haɗa su cikin abincinsu na gargajiya. Har yanzu ana iya ganin tasirin Romawa akan abinci na Aljeriya a yau, a cikin jita-jita irin su chorba, miya mai daɗi da aka yi da ɗan rago, kaji, da tumatir.
Zamanin Tsakiya: Tasirin Larabawa Akan Abincin Aljeriya
A karni na 7 miladiyya, larabawa musulmi sun mamaye kasar Aljeriya, kuma suka shigar da addinin musulunci a yankin. Larabawa sun kawo musu sabbin kayan kamshi da dabarun girki, kamar amfani da saffron, ginger, kirfa, da hanyar soya abinci a cikin mai. Har ila yau, sun gabatar da sabbin kayan abinci, irin su shinkafa, eggplant, da 'ya'yan itatuwa citrus. Tasirin Larabawa kan abinci na Aljeriya har yanzu a bayyane yake, a cikin jita-jita irin su tajine, miya mai saurin dafawa da nama, kayan lambu, da kayan yaji, da brik, soyayyen irin kek da aka cika da kwai da tuna.
Dokar Ottoman: Tasirin Turkiyya akan Abincin Aljeriya
A karni na 16 miladiyya, daular Usmaniyya ta mamaye kasar Aljeriya, ta kuma mulki kasar tsawon karni uku. Daular Usmaniyya ta zo da al'adar abinci mai arziƙi, wanda abincin Farisa, Larabawa, da Turkiyya suka rinjayi. Sun gabatar da sabbin kayan yaji, irin su cardamom da sumac, da kuma amfani da yogurt da kefir wajen dafa abinci. Har ila yau, sun gabatar da sabbin kayan zaki, irin su baklava da halva, wanda ya shahara a Aljeriya. Tasirin Turkiyya kan abinci na Aljeriya har yanzu yana nan, a cikin jita-jita irin su makroud, irin kek da aka yi da semolina da dabino, da kuma chakhchoukha, tasa da aka yi da kullu da aka yi da miya da tumatir mai yaji.
Mulkin Faransa: Tasirin Turai akan Abincin Aljeriya
A cikin karni na 19 AZ, Aljeriya ta zama mulkin mallaka na Faransa, kuma Faransawa sun gabatar da nasu al'adun dafa abinci ga kasar. Faransawa sun kawo musu sabbin kayan abinci, irin su dankali, tumatur, barkono, da sabbin dabarun dafa abinci, kamar gasa da goga. Sun kuma gabatar da sabbin kayan zaki, irin su crème caramel da mille-feuille. Har yanzu ana iya ganin tasirin Faransa akan abinci na Aljeriya a yau, a cikin jita-jita irin su bouillabaisse, miyar kifi mai asalin Faransanci, da baghrir, nau'in pancake.
'Yanci da Zamantakewa: Abincin Aljeriya na Zamani
A cikin 1962, Aljeriya ta sami 'yancin kai daga Faransa, kuma ta fara tsarin zamani da sabbin abubuwa a cikin al'adun dafa abinci. Masu dafa abinci na Aljeriya sun fara gwaji da sabbin abubuwa da dabaru, irin su abincin fusion da ilimin gastronomy na kwayoyin halitta. Sun kuma fara haɗa tasirin ƙasashen duniya cikin jita-jitansu, kamar kayan yaji na Indiya da sushi na Jafananci. Abincin Aljeriya na yau da kullun yana daɗaɗaɗaɗaɗaɗaɗɗen abubuwan al'ada da na zamani, yana nuna al'adun gargajiya daban-daban na ƙasar da kuma burinta na gaba.
Kammalawa: Abincin Aljeriya A Yau
Abincin Aljeriya wani lamari ne mai ban sha'awa na dogon tarihi mai rikitarwa na ƙasar, da tasirinta na al'adu daban-daban. Daga Berbers na tarihi zuwa masu dafa abinci na zamani, abincin Aljeriya ya samo asali kuma ya daidaita cikin ƙarni, yayin da har yanzu yana riƙe da halayensa na musamman da ainihi. A yau, kayan abinci na Aljeriya yana da wadataccen abinci iri-iri na kayan yaji, ganya, kayan lambu, da nama, wanda ke nuna yanayin ƙasa da yanayin ƙasar. Abincin Aljeriya wata shaida ce ta kirkire-kirkire da basirar al'ummar Aljeriya, kuma abin alfahari da farin ciki ga duk mai dadin dandano da kamshinsa.
