John Myers
Gabatarwa ga Abincin Gargajiya na Brunei
Brunei, ƙaramar al'umma da ke kudu maso gabashin Asiya, tana da al'adun dafa abinci iri-iri. Yanayin ƙasar, tarihi, da kuma addini ya yi tasiri a kan abincin Brunei. Kasashen da ke makwabtaka da Malaysia da Indonesia sun yi tasiri sosai kan abincin kasar, amma tana da nata dandano da jita-jita da ke nuna al'adun musamman na Brunei. An san abincin gargajiya na Brunei don amfani da kayan kamshi daban-daban, ganyaye, da sinadirai, gami da ba da fifiko kan sabbin kayayyaki da ake samu a cikin gida.
Babban Sinadaran da jita-jita a cikin Abincin Brunei
Abincin na Brunei ya dogara ne akan abincin teku, shinkafa, da noodles. Abubuwan da aka fi amfani da su a cikin abincin Brunei sun haɗa da madarar kwakwa, turmeric, lemongrass, barkono barkono, da ginger. Wasu daga cikin shahararrun jita-jita a cikin abincin Brunei sun haɗa da Ambuyat, Soto, da Kuih Mor (cakulan shinkafa masu daɗi). Ambuyat abinci ne mai sitaci da aka yi da sitaci na sago kuma ana yawan yi masa hidima da abinci iri-iri, kamar kifi ko nama. Soto miyar gargajiya ce da ake yi da kaza ko naman sa da naman shinkafa da kayan yaji da ganya iri-iri. Kuih Mor, a gefe guda, sanannen kayan zaki ne da aka yi daga garin shinkafa mai ɗanɗano, madarar kwakwa, da sukarin dabino.
Tasiri da Bambancin Yanki a cikin Abincin Brunei
Al'adu da ƙasashe iri-iri sun rinjayi abincin Brunei, ciki har da Malaysia, Indonesia, China, da Philippines. Sakamakon haka, akwai bambancin yanki da yawa a cikin abincin Brunei. A yankunan bakin teku na Brunei, abincin teku sanannen sinadari ne, yayin da a yankunan karkara, ana yin jita-jita da kayan lambu da nama sau da yawa. Abincin da ke babban birnin Brunei, Bandar Seri Begawan, abincin Sinawa ya yi tasiri sosai, inda abinci irin su Pao da Dim Sum suka shahara. Abincin da ke gabashin Brunei, a daya bangaren, abincin Indonesiya ya yi tasiri sosai, inda aka yi amfani da abinci irin su Nasi Goreng da Satay. Abincin na Brunei na nuni ne da tarihin kasar mai cike da al'adu da al'adu daban-daban, wanda hakan ya sa ya zama dole ga duk mai sha'awar abinci na kudu maso gabashin Asiya.
