John Myers
Gabatarwa: Abincin Habasha Daban-daban
Habasha kasa ce mai al'adu, harsuna, da al'adu daban-daban. Wannan bambance-bambancen kuma yana nunawa a cikin abincinsa. An san abincin Habashawa don dandano mai daɗi da hanyoyin dafa abinci na musamman. Fusion ne na salon dafa abinci daban-daban, kayan yaji, da kayan abinci. Yankuna daban-daban sun rinjayi abincin Habasha, kamar Gabas ta Tsakiya, Asiya, da Afirka. Wannan ya haifar da nau'ikan jita-jita waɗanda za su iya ba da zaɓin dandano daban-daban.
Injera: Babban Abincin Habasha
Injera shine abincin da ya fi shahara a Habasha kuma shi ne babban abinci a kowane abinci. Burodi ne mai tsami da aka yi da garin teff. Teff ɗan ƙaramin hatsi ne wanda ɗan asalin Habasha ne. Ana amfani da Injera azaman tushe don yawancin jita-jita na Habasha. Hakanan ana amfani dashi azaman kayan aiki don dibar abinci. Injera tana da ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano mai laushi. Ana yin ta ne ta hanyar yayyafa garin teff na ƴan kwanaki, wanda ke ba shi dandano na musamman.
Kayan yaji na Habasha: m da kamshi
An san abincin Habasha don ƙaƙƙarfan kayan yaji da ƙamshi. Waɗannan kayan yaji suna ba wa abincin Habasha ɗanɗano da ƙamshi na musamman. Wasu daga cikin kayan yaji da ake amfani da su a cikin abincin Habasha sune berbere, mitmita, da paprika. Berbere shine cakuda kayan yaji wanda ya hada da chili, tafarnuwa, ginger, da sauran kayan yaji. Ana amfani dashi a cikin stews, gasasshen nama, da sauran jita-jita. Mitmita shine cakuda kayan yaji mai zafi wanda ake amfani dashi don ƙara zafi a cikin jita-jita. Ana amfani da paprika don ƙara launi da dandano ga jita-jita. Haɗin waɗannan kayan yaji yana haifar da ɗanɗano na musamman, ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ke da wuya a samu a cikin sauran abinci.
Wat: Tushen Zuciya na Habasha
Wat ita ce miya mai daɗi da ake yi a Habasha. Ana yin shi da nama ko kayan lambu da kuma cakuda kayan yaji. Yawancin lokaci ana dafa naman a hankali a cikin kayan yaji har sai ya yi laushi. Ana iya yin wat da naman sa, kaza, rago, ko kayan lambu. Ana ba da shi da injera kuma abinci ne da ya shahara a lokacin bukukuwa da lokuta na musamman. Wat na iya zama mai yaji ko mai laushi, ya danganta da irin kayan yaji da ake amfani da su.
Kitfo: Habasha naman sa Tartare
Kitfo tasa ce mai kama da tartare na naman sa. Ana yin shi da ɗanyan nikakken naman sa ana haɗa shi da kayan kamshi a sha da injera. Kitfo abinci ne mai daɗi a Habasha kuma galibi ana yin hidima a lokuta na musamman. Ana hada naman sa da kayan kamshi irin su cardamom, chili, da tafarnuwa. Ana dafa wasu nau'ikan kitfo da man shanu kuma a yi amfani da su da dumi.
Tibs: Gasasshen Nama tare da Kayan yaji
Tibs wani gasasshen nama ne wanda ya shahara a Habasha. Ana yin shi da naman da aka gasa ana gasa shi har sai ya yi laushi. Ana iya yin tibs da naman sa, rago, ko kaza. Ana dafa naman a cikin cakuda kayan yaji sannan a gasa shi da albasa, barkono, da tumatir. Ana iya ba da tibs tare da injera ko shinkafa.
Shiro: Ta'aziyyar Kaza
Shiro stew ne na kaji wanda sanannen abinci ne mai cin ganyayyaki a Habasha. Ana yin shi da kajin kajin ana dafa shi da kayan kamshi a sha da injera. Ana iya yin Shiro da nau'ikan legumes iri-iri, kamar lentil da tsagawa. Abinci ne mai ta'aziyya da ake yawan yi a lokacin sanyi.
Kofi: Abin sha na Ƙasar Habasha da Ritual
Kofi abin sha ne na kasa a Habasha kuma muhimmin bangare ne na al'ada. Ana shuka shi a cikin tsaunukan Habasha kuma ana ɗaukarsa ɗaya daga cikin mafi kyau a duniya. Ana ba da kofi tare da bikin kofi na gargajiya, wanda al'ada ce da ta ƙunshi gasa, niƙa, da kuma shan kofi. Bikin kofi wani taron jama'a ne inda mutane ke taruwa suna cin kofi tare. Ana yawan cin kofi tare da ɗan ƙaramin abun ciye-ciye, kamar popcorn ko gasasshen sha'ir.
A ƙarshe, abincin Habasha yana ba da nau'ikan jita-jita daban-daban waɗanda ke ba da zaɓin dandano daban-daban. Amfani da kayan kamshi, injera, da hanyoyin dafa abinci na musamman sun sa abincin Habasha ya yi fice a duniyar dafa abinci. Daga miya mai daɗi zuwa stew na kaji mai daɗi da kuma kofi na sha na ƙasa, abincin Habasha shine ainihin nunin al'adu da al'adun ƙasar.
