Madeline Adams
Italiyanci taliya yana daya daga cikin mafi mashahuri a duniya. Yawancin mutane suna son su tare da miya mai sauƙi na tumatir. Amma inda ainihin spaghetti ya fito har yanzu batu ne mai rikitarwa.
Daga ina spaghetti ya fito
Inda spaghetti ya fito ba cikakke ba ne. Sun ƙunshi galibin durum alkama semolina kuma suna da ɓangaren giciye zagaye. Matsakaicin gabaɗaya yana kusan 2mm lokacin dafa shi. Tsawon kullun shine 25 cm. Asalin ya kusan iyakance ga Italiya. A kasar Jamus, ana kuma yin irin dogayen noodles masu sirara, wasu daga cikinsu sun kunshi bawon kwai.
Akwai nau'ikan waɗannan noodles duka biyu masu kauri da sirara. Mafi kauri ana kiran su spaghettoni, spaghettini na bakin ciki kuma mafi ƙanƙanta ana kiransa capellini. Duk nau'ikan sun bambanta kaɗan kaɗan a diamita, amma suna da manyan bambance-bambance a lokacin dafa abinci. Taliya ta al'ada yawanci tana ɗaukar mintuna 9 don dafa abinci, yayin da capellini ke buƙatar mintuna 3 kawai don dafawa.
An samo vermicelli na farko da aka yi daga garin gero shekaru dubu biyu kafin Kristi. Don haka inda taliya ya fito kuma ya kasance mai rikitarwa. Don haka ana iya gano asalin zuwa Italiya, Jamus da China.
Tips don cin taliya Italiyanci
Ana shirya spaghetti kuma ana ci ta hanyoyi daban-daban. A Italiya, inda aka fi samun taliya, yawanci ana cin ta da tafarnuwa da mai. Wannan bambance-bambancen yana da daɗi musamman da ƙanshi tare da man zaitun.
Yana da sauƙin ganin inda bambance-bambancen tare da sauƙin tumatir miya ya fito. Wannan nau'in ya fito ne daga Jamus. Ana shirya miya mai tumatir tare da roux da aka yi daga man shanu da gari. A Italiya, ana yin wannan miya ta tumatir ne kawai daga kayan yaji da tumatir passata kuma ana sayar da ita azaman Spaghetti Napoli.
Wani sanannen bambance-bambancen shine nau'in Carbonara. Anan ana shirya miya mai tsami kuma ana tace shi da naman alade da kwai gwaiduwa. Bugu da ƙari, zaku iya ƙara parmesan a nan don haka ku sami dandano mai ƙanshi.
