Paul Keller
Wani mai za a iya amfani da shi don soya ya dogara da girke-girke. Domin kowane mai zai iya yin zafi har zuwa wani zafin jiki kawai kafin dandano ya canza mara kyau kuma abubuwa marasa lafiya su ci gaba a cikin ci gaba. To, wane mai ne mafi kyawun zaɓi don soya, dafa abinci, da soya mai zurfi?
Wanne kitse za a yi amfani da shi don soya?
Ya kamata kowa ya tambayi kansa wane mai ne ake so a soya. Fat ɗin kayan lambu sun fi son kitsen dabbobi lokacin dafa abinci. Daga cikin wasu abubuwa, sun ƙunshi yawancin polyunsaturated fatty acid - omega-3 da omega-6. Suna cikin abin da ake kira muhimman abubuwan gina jiki waɗanda jiki ke buƙata cikin gaggawa kuma ba zai iya samar da kansa ba. Man kayan lambu masu inganci, don haka, suna da tasiri mai kyau akan lafiya. Daga cikin wasu abubuwa, za su iya rage haɗarin cututtukan zuciya.
Bugu da ƙari, man shanu da margarine suna da yawan abun ciki na ruwa don soya a yanayin zafi. Kuna iya amfani da man shanu mai haske wanda zai iya jure yanayin zafi har zuwa digiri 170 na ma'aunin celcius. Duk da haka, kayan lambu mai suna da mahimmanci mafi mahimmanci ga lafiya.
Wane mai ne ya fi soya?
Wani mai za a iya amfani da shi don soya ya dogara da yanayin zafin da ake iya kaiwa. Lokacin soya, alal misali, yawanci yana zuwa digiri Celsius 180 kuma lokacin soya a cikin kwanon rufi zai iya wuce digiri 200. Duk da haka, dangane da ainihin abun da ke ciki, mai kayan lambu yana da abin da ake kira hayaki. Wannan shine yanayin zafin da kitsen zai fara shan taba, yana warin konewa, da rubewa.
Abubuwan da ke tattare da man fetur bi da bi ya dogara da samfurin asali, irin su waken soya ko zaituni, da kuma hanyar samar da - man fetur mai sanyi ya ƙunshi abubuwa masu mahimmanci. Duk da haka, ba su da juriya da zafi kamar na al'ada.
Wanne mai na soya kuma wanne na soya?
Tafasa, ko soya
Man Canola zabi ne mai kyau saboda yana iya ɗaukar yanayin zafi har zuwa kusan digiri 140 na ma'aunin celcius. Bugu da ƙari, ba shi da ɗanɗano mai tsanani na kansa. Yana da sauƙi a yanke shawarar wane man fetur na fyade ya fi dacewa don soya. Ana iya amfani da man canola mai sanyi a kan matsanancin zafi. Idan ya yi zafi sai a tace man fyade.
Haka yake ga man sunflower. A cikin samarwa na al'ada, kuma yana iya jure yanayin zafi sosai. Duk da haka, man zaitun ya fi dacewa don soya. Sigar da aka matsa sanyi tana da lafiya musamman kuma ana iya amfani da ita cikin sauƙi don tururi kayan lambu, alal misali. Ana iya amfani dashi har zuwa kimanin digiri 180.
Ana soya waken soya da man gyada
Lokacin soya, dole ne a kiyaye zafi na tsawon lokaci. Man waken soya mai kyau da kuma tace man gyada suna jure wa wannan rijiyar. Hakanan za'a iya amfani da man zaitun mai ladabi. Koyaya, akwai bambance-bambancen dandano tsakanin mai guda uku.
Searing ko zafi mai zafi a cikin wok
Don yanayin zafi musamman, akwai abin da ake kira "high oleic" mai soya. Wannan shi ne mai daga tsire-tsire wanda aka ƙara yawan abun ciki na oleic acid ta hanyar kiwo. A haɗe tare da hanyoyin masana'antu na musamman, wurin hayaƙi yana tashi zuwa kusan digiri 210 na ma'aunin celcius. Ana samun babban oleic, misali, azaman sunflower, rapeseed, ko safflower mai.
Ba zato ba tsammani, man kwakwa, man dabino, da man dabino suma suna jure yanayin zafi. Duk da haka, noma, samarwa, da sufuri suna ba su mummunan tarihin muhalli. Bugu da ƙari, yawanci ana sarrafa su har zuwa (tantatawa) ta yadda ba za su iya yin gogayya da man kayan lambu na gida ba ta fuskar lafiya.
