John Myers
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Domin koko ya zama garin koko, sai an dena mai. A ƙarshe, kuna samun ƙananan ko ƙananan ƙwayar koko foda, wanda ya dace da shirye-shirye daban-daban.
Haka ake debo koko
Ana samun foda koko daga wake koko. Saboda yawan kitsen da suke da shi, duk da haka, wake ba za a iya bushewa da niƙa kai tsaye ba. Domin juya wake zuwa garin koko, wanda zaka iya amfani dashi wajen yin burodi, misali, yawancin kitsen, man koko, dole ne a fara cirewa daga wake. Ana kiran wannan tsari "de-oiling".
- Dole ne a sanya wake don ɗanyen koko zai iya karya abubuwa masu ɗaci kuma su sami sanannun ɗanɗanonsu na chocolaty. Don yin wannan, bayan girbi, ana fara adana su har tsawon kwanaki bakwai zuwa goma tare da farin ɓangaren litattafan almara na 'ya'yan itacen koko da ke kewaye da su a yanayin zafi mai zafi, har sai ɓangaren litattafan almara ya fara yin fure.
- Sannan ana shanya wake a rana har tsawon sati daya zuwa biyu. Don ƙara ƙarfin ƙanshin koko, ana gasa wake bayan bushewa.
- Bayan an gasa, ana niƙa wake. Saboda yawan mai mai yawa, ba za ku sami foda koko kai tsaye ba, amma da farko ƙwayar koko mai ɗanɗano.
- Dangane da yawan man kokon da aka matse, a mataki na gaba za a niƙa yawan ƴan jarida kuma a yi ta tacewa sau da yawa don sa garin koko ya yi rauni ko ƙarfi.
Cocoa foda: Waɗannan su ne bambance-bambance
Za a iya yanke foda na koko zuwa nau'i daban-daban. Dangane da adadin man koko da ya rage a cikin foda, mutum yana magana akan foda koko mai kauri ko dan kadan. Saboda nau'in kitse daban-daban, nau'ikan biyun suna da ɗanɗano daban-daban kuma sun bambanta a wuraren aikace-aikacen su.
- Foda mai ƙarancin kitse ya ƙunshi mai bai wuce 10% ba. Ya fi arha fiye da nau'in mai-mai-arziki kuma ana siffanta shi da ɗanɗano mai ɗaci da ɗanɗano cakulan. Ƙananan abun ciki yana nufin yana da ƙarancin adadin kuzari kuma ya fi narkewa cikin ruwa, yana sa ya zama mai kyau ga yin burodi.
- Abubuwan da ke cikin kitse na foda koko mai ɗanɗano ya kai aƙalla kashi 20%. Domin ya ƙunshi man koko mai yawa, ana kiransa koko mai kyau kuma yana ɗan ɗanɗano laushi da cikawa. Saboda haka, ya fi dacewa don samar da cakulan sha mai zafi.
- Tun da yake ana amfani da koko a cikin ƙananan kuɗi kawai saboda ɗanɗanonsa mai ƙarfi, nau'in koko guda biyu suna da lafiya daidai. Cocoa foda ya ƙunshi ma'adanai magnesium, calcium, potassium, da baƙin ƙarfe.
- Kada ku rikita garin koko da foda mai narkewa na tushen koko, wanda an riga an haɗe shi da sukari da sauran sinadaran kuma kawai yana buƙatar shayar da madara. Don sauƙaƙa, wannan kuma ana kiransa foda koko da yawa, amma wani ɓangare kawai ya ƙunshi koko.
