Daji Breakfast Rolls

Zabi kwalba mai murfi. Bude ya kamata ya zama ɗan girma fiye da na kwalabe na al'ada. Hakanan yakamata a sami ɗaki a saman gilashin lokacin da ruwa ke cikinsa. Auna ruwa. Yi amfani da ruwan dumi. Amma kada ya wuce 40 ° C. zuma ba ta son ruwan da yake da zafi sosai. Koyaya, yana narkewa cikin sauƙi cikin ruwan dumi. Abin da muke yi kenan yanzu: ana zuga zumar a cikin ruwa.

Kada ku kwasfa apples da siriya sosai. Don Allah kar a wanke sosai tukunna, idan ma. Tare da apples, kuma ya dogara da tsawon lokacin da aka girbe su da kuma tsawon lokacin da aka adana su. Tabbas, lokacin da aka ɗauko apple ɗin sabo, yawancin yisti na daji suna kan sa. Bayan lokaci, duk da haka, hakan yana raguwa. Don haka bayanin akan lokutan fermentation yana da canji kuma ya dogara da shekarun apples. Ingantattun kwayoyin halitta suna taka rawa saboda gaskiyar cewa ba a yi amfani da magungunan kashe qwari ba. Raisins kuma suna da yisti, amma a cikin wannan girke-girke ana ƙara dandano.

Sanya apples a gefe kuma yi amfani da su a wani wuri. Saka kwanonin a cikin ruwan zuma tare da 'yan zabibi. Don rufe murfin. Yanzu tulun zai zauna a cikin ɗakin dafa abinci na tsawon kwanaki uku ko hudu. Kwanaki hudu ne don yin nadi a cikin hotuna.

Sa'o'i 24 na farko yawanci ba sa faruwa sosai, amma sai a girgiza shi aƙalla kowane awa 12 sannan a bar "steam" a buɗe murfin don kada kwalban ya tsage kuma iskar oxygen ta shiga cikin gilashin. Lokacin tsayawa ya dogara da ci gaban yisti. Kuna iya duba wannan ta buɗe gilashin kowane awa 12. A lokacin gwajin wari, za ku ga cewa a wani lokaci yana wari kamar apple cider. Sannan kuna kan hanya madaidaiciya. Iri bayan kwana uku ko hudu, tattara ruwan. Ana cire bawon apple kuma a jefar da shi. (Yana da wahala a fitar da bawon apple mai kumbura daga kwalbar al'ada.)

Idan kana so ka ci gaba da amfani da ruwan yisti, ƙara dan kadan a kan mu kuma saka kimanin gram 100 a cikin firiji. An sake kunna shi tare da kimanin gram 200 na ƙarin ruwan zuma, 'yan zabibi da dumi.

Ruwan yisti ya kasance a cikin dafa abinci na awanni 48-72. Sai mataki na biyu ya faru. Ki auna garin shinkafa ki kwaba shi da tafasasshen ruwa da zuma. Ya kasance tare da murfi kusa da ruwan yisti a cikin kicin na awanni 24.

Auna ruwan yisti. Mix a cikin broth, ƙara gari kuma a ƙarshe gishiri. Mix kome da kome tare da kullu har sai kun sami kullu mai laushi. Kullun zai zama m sosai kuma mai m.

Bar an rufe shi a cikin dumi don sa'o'i uku. Mikewa sau biyu (kowace sa'a) kuma sake ninka. Bayan lokaci na biyu, goge tare da mai da murfin kuma barin tsayawa na tsawon sa'o'i 12 a dakin da zafin jiki. Idan ba za ku iya ci gaba da yin aiki a kan kullu ba bayan sa'o'i 12, za ku iya sake sanya shi a cikin firiji har zuwa sa'o'i 12.

Da zarar a cikin firiji, bari kullu ya daidaita zuwa zafin jiki na kimanin minti 20. Sanya kullu a kan filin aikin da aka yi da gari kuma a yanka 90 g kullu. A niƙa guntun kullu a zagaye na farko sannan a ɗaure. Zagaya miyar oat a faranti sannan a dora akan tawul din kicin mai fulawa. Ja zanen sama zuwa ninki tsakanin kullu (duba hotuna) don kada su rabu. Bari tsaya a cikin dumi don sa'o'i biyu. Ko kuma a cikin dare a cikin firiji, saboda za ku iya fara yin burodi washegari.

Cire ƙullun kullu idan sun kasance a cikin firiji kuma a yi preheat tanda zuwa 230 ° C. Muddin tanda yana dumama sassan kullu za su kara girma. Sa'an nan kuma sanya a kan takardar burodi tare da takarda takarda. Ciki A cikin tanda, da farko na minti 10 tare da tururi. Rage yawan zafin jiki zuwa 200 ° C. Bude ƙofar tanda kuma ku bar tururi da gasa don wani minti 15-20.

Girke-girke na na biyu dangane da yisti na daji (bread sour kullu da yisti na daji). Don haka kada a sake samun yisti. Ruwan yisti na daji ba tare da bata lokaci ba shine kyakkyawan madadin, ba kawai a cikin wannan yanayin ba. Ƙoƙarin wannan yana da iyaka. Akwai karin gilashin daya a kicin. Idan kun sanya 100 g na shi a gefen ku yayin yin kullu, wannan hanyar za ta adana a cikin firiji (ba tare da kwasfa apple ba) na tsawon makonni 2 mai kyau kuma za'a iya sake kunnawa kuma ƙara. Koyaya, kullu yana buƙatar lokaci mai tsawo don girma saboda ƙarfin tuƙi na daji, yisti ba tare da bata lokaci ba yana ƙasa.

Ɗayan ƙarin bayani na ƙarshe: Adadin da aka bayar ya isa ga gurasar burodi 8-9. An ɗauki hotunan lokacin da nake aiki tare da adadin takardun magani sau biyu. Layer na farko ya ɗan yi duhu, don haka na gyara zafin yin burodi da lokaci. Rolls suna da kyau a dandano kuma suna da kyan gani sosai. Yawancin su an riga an shafa su bayan karin kumallo.