John Myers
Yaya mai ban haushi: sabon yisti a cikin sashin firiji ya sake zama fanko. Kuna so ku gasa kek mai dadi a karshen mako. Hakanan zaka iya - tare da ra'ayoyin mu don maye gurbin yisti.
Madaidaicin yisti don girkin ku
Ana iya samun yisti a yawancin girke-girke a matsayin wakili mai yisti don kullu kuma kada a maye gurbinsa idan zai yiwu don cimma mafi kyawun dandano. Idan kana so ka kasance a gefen aminci kuma mai zaman kansa na samuwa a cikin babban kanti, zaka iya yin yisti naka. Koyaya, shirya ruwan yisti yana ɗaukar lokaci. Sauya bushe yisti wani zaɓi ne, amma ba koyaushe ake samu ba. Tare da zaɓuɓɓuka masu zuwa, kullunku zai yi nasara kamar yisti - idan kun kula da wasu abubuwa kuma ku zaɓi madaidaicin madadin girke-girke da ake tambaya.
Baking powder da baking soda a madadin yisti
Jakunkuna tare da waɗannan wakilai na kiwon yawanci suna cikin gidan. Dukansu suna ba da izinin kullu don tashi da kyau kuma, sama da duka, da sauri: lokacin jira na yau da kullun da yisti ke buƙata ba ya zama dole. Yi amfani da buhu ɗaya na yin burodi don gari 500 ko maye gurbin rabin cube na yisti da shi. Ɗauki 5 g na baking soda ko teaspoon na wannan adadin gari kuma ƙara cokali 6 na vinegar ko ruwan 'ya'yan lemun tsami - ba tare da acid ba, baking soda ba shi da iko. Foda biyu sun dace a madadin sabon yisti, musamman ga kullu masu haske. Hakanan zaka iya amfani da su idan kuna son yin pizza da kanku.
Yisti Fresh vs. Dry Yeast: Menene Bambancin?
Ya bambanta da sabon yisti (wanda kuma ake kira toshe yisti), bushe yisti yana da tsawon rai. Sabon yisti yana da tsawon rayuwar kusan kwanaki 12 kuma dole ne a adana shi a cikin firiji. Duk da haka, ajiya mai sanyi shima wajibi ne don bushe yisti.
Fakiti biyu na busassun yisti, kowanne tare da 7g kowace fakiti, yayi daidai da ƙarfin haɓakar cube ɗaya na yisti sabo. An ce fakiti daya na busassun yisti ko rabin cube na sabon yisti ya isa ga gram 500 na gari. Misali, muna saka wakili mai girma a girkin mu na Focaccia Garden. Koyaya, wannan na iya bambanta sosai dangane da girke-girke. Don girke-girke na yisti na Franconian, akwai 30 g na yisti - kashi uku na cube - kuma kawai 300 g na gari.
Wani amfani na busassun yisti shine cewa yana da sauƙin yin amfani da shi fiye da toshe yisti. Hakanan za'a iya haɗa shi da gari mafi kyau.
Kuna so a gwada kullun yisti na gida a hade tare da girke-girke? Sa'an nan kuma muna ba da shawarar mu mai dadi pizza rolls, alal misali. Crunchynmu Babu Gurasar Gurasa da ake toyawa da sabon yisti - amma ba tare da durƙusa ba! Domin wannan ba lallai ba ne a zahiri tare da “gurasa ba tare da durƙusa ba”! Ga masu sha'awar kayan gasa mai zaki, muna ba da shawarar girke-girkenmu na yisti plaited.
Yisti giya
Kyakkyawan sulhu tsakanin DIY da lokaci shine giya yisti. Ana ɗaukar dare ɗaya kawai don gamawa. Alal misali, idan kun riga kun san ranar Asabar da yamma cewa kuna son yin gasa ranar Lahadi, sanya 100 g na giya tare da 5 g na sukari da 10 g na gari a cikin gilashin ko kwano kuma ku rufe kwalba. Washegari za ku iya amfani da giyar yisti da ban mamaki ga duk kullun da ke buƙatar yisti mai burodi. Yi amfani da ruwa ƙasa da 100ml fiye da yadda girke-girke ya ce kuma bari kullu ya yi tsayi kadan. Dangane da dandano, maye gurbin yisti da aka yi daga giya yayi daidai da cube daga injin firiji. Wadanda ba su ci kayan dabba ba za su iya amfani da shi don gasa gurasar cinnamon mai cin nama mai daɗi, alal misali.
Zaki da baking ferment
Zaɓuɓɓukan da aka ambata ba su dace sosai a matsayin yisti maimakon burodi ba. Musamman nauyi kullu da wuya yin nasara da shi. A nan yana da kyau a yi amfani da ferment ko miya. Ana samun ferment ɗin yin burodi, wanda ake samu a foda, daga ƙullun da aka shirya da alkama, da waken rawaya, da zuma. Hakanan ana samun maye gurbin yisti mai cin ganyayyaki da mara amfani. A matsayinka na mai mulki, ana buƙatar 3 g na ferment don 1 kg na gari - bi umarnin kan fakitin. Sourdough shine cikakken yisti maimakon yin burodi mai daɗi. Musanya wasu ruwa don tushe a cikin girke-girke. Girke-girke na gurasar hatsin rai yana bayyana yadda ake shirya miya. Wadanda ke cikin gaggawa yakamata su sami miya mai tsami a cikin hannun jari kuma su lura a ranar yin burodin cewa kullu yana ɗaukar tsayi fiye da yisti.
