John Myers
'Ōlelo Hoʻomaka: E Noʻonoʻo ana i nā Hoʻohui Moʻomeheu o Street Food
ʻO ka meaʻai alanui he ʻāpana koʻikoʻi o ka moʻomeheu meaʻai ma nā ʻāina he nui. He ala kūʻai ʻole ia e hoʻāʻo ai i ka meaʻai kūloko a ʻike i ka moʻomeheu o kahi wahi. Ua ulu ka meaʻai alanui i nā makahiki a ʻokoʻa mai kēlā ʻāina a i kēia ʻāina, ʻoiai mai kēlā ʻāina a i kēia ʻāina. Ma ka honua holoʻokoʻa, ua hoʻohuli ʻia nā kīʻaha meaʻai alanui e nā ʻāina e pili ana, i mea ʻokoʻa a ʻono.
ʻOi aku ka meaʻai alanui ma mua o ka meaʻai wale nō. He hōʻailona ia o ka moʻomeheu a me ka mōʻaukala o kahi wahi. He ʻāpana koʻikoʻi ka meaʻai alanui i ke ʻano o ke kūlanakauhale, a he mea hoihoi ia ke ʻike i kona ulu ʻana i nā makahiki. I ka launa pū ʻana o nā poʻe mai nā moʻomeheu like ʻole, kaʻana like lākou i kā lākou meaʻai, a ua hana kēia hoʻololi manaʻo i kekahi mau kīʻaha meaʻai alanui.
Nā Manaʻo Kūkākūkā: Pehea e Hōʻike ai ka Meaʻai alanui i nā Moʻomeheu like ʻole
Hoʻopili nui ʻia ka meaʻai alanui e nā ʻāina e pili ana, ʻoi aku hoʻi ma nā wahi i porous nā palena. No ka laʻana, ma Asia Hikina Hema, he nui nā kīʻaha alanui i hoʻopili ʻia e nā ʻāina e pili ana. Ma Thailand, nui nā kīʻaha i hoʻohuli ʻia e nā kīʻaha Kina, India, a me Malay. Pēlā nō, ma Malaysia, nui nā kīʻaha meaʻai alanui i hoʻohuli ʻia e nā mea ʻai ʻĀina a me Thai.
Ma India, ʻokoʻa ka meaʻai alanui a ʻokoʻa mai kēlā me kēia ʻāina. Ma ka ʻākau, ʻike ʻoe i ka chaat, kahi kīʻaha alanui kaulana i hoʻohuli ʻia e ka ʻāina e pili ana, ʻo Pakistan. ʻO Chaat kahi meaʻai i hana ʻia me ka ʻuala, ka moa, a me ka chutney. Ma ka hema, e ʻike ʻoe i ka dosa, kahi kīʻaha like me ka crepe i hana ʻia me ka laiki a me ka lentils, i hoʻohuli ʻia e ka meaʻai Sri Lanka.
ʻO ke ao holoʻokoʻa a me nā meaʻai alanui: The Blurring of National Borders
Ke ulu nei ka pilina o ka honua, a ua hana nui ka honua i ka ulu ʻana o ka meaʻai alanui. Ke hele nui nei ka poʻe, a ʻo ka hopena, ua maʻalahi nā meaʻai alanui i ka lehulehu ākea. Ke hoʻāʻo nei ka poʻe kūʻai meaʻai alanui i kēia manawa me nā mea ʻokoʻa, a ʻo ia ka hopena, ʻoi aku ka nui o nā meaʻai alanui.
Ke neʻe nei mākou i kahi honua ʻoi aʻe ka honua, ua pōwehiwehi nā palena ma waena o nā moʻomeheu. ʻO ka meaʻai alanui kahi hōʻike o kēia hoʻololi moʻomeheu. Hoʻohui a hoʻohālikelike nā mea kūʻai meaʻai alanui i nā meaʻai mai nā moʻomeheu like ʻole, e hana ana i nā kīʻaha kūʻokoʻa a ʻono. I nā manawa he nui, ʻoi aku ka maikaʻi o nā kīʻaha alanui ma mua o nā kīʻaha kumu i hoʻohuli ʻia e lākou.
I ka hopena, he mea nui ka meaʻai alanui i ke ʻano o ke kūlanakauhale, a hōʻike ia i ka moʻomeheu a me ka mōʻaukala o kahi wahi. Ua hoʻohuli ʻia nā kīʻaha meaʻai alanui e nā ʻāina e pili ana, i mea ʻokoʻa a ʻono. Ke neʻe nei mākou i kahi honua ʻoi aku ka honua, ke hoʻāʻo nei nā mea kūʻai meaʻai alanui me nā mea ʻokoʻa like ʻole, e hoʻopiʻi ana i nā palena ma waena o nā moʻomeheu. ʻO ka hopena he hui ʻana o nā mea ʻono e leʻaleʻa i ka naʻau.
