Emma Miller
ʻO ke kūʻai ʻana i ka iʻa, ʻaʻole hoʻolālā mau e hoʻomoʻa koke iā ia - haʻalele pinepine mākou iā ia "no hope", waiho i loko o ka friji a i ʻole ka paʻukū.
Pehea e mālama ai i nā iʻa i hoʻomaʻemaʻe ʻia a hiki paha - ua hōʻike ʻia nā mea huna
ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ma mua o kou koho ʻana i kahi wahi o ka mālama ʻana i nā iʻa, pono e mākaukau ka huahana:
- ʻānai i loko - hoʻomaka lākou e hao ma kahi mua;
- holoi i ke kupapaʻu ma lalo o ka wai kahe - e holoi pono i ka lepo;
- E kāwele i ka iʻa me nā kāwele pepa - wehe i ka maʻa;
- e hoʻokomo i loko o nā ʻeke pepa - ʻaʻole i ka plastic, inā ʻaʻole, e "ʻeha ka iʻa".
Pono e hana pono ʻia kēia mau hana a pau - ʻo ka mālama ʻole ʻana e alakaʻi i ka pōʻino wikiwiki o ka huahana. ʻO kekahi o nā hana koʻikoʻi ʻo ka holoi ʻana i ke kupapaʻu me nā kāwele. E hoʻomanaʻo - ʻoi aku ka nui o ka wai i koe - ʻoi aku ka nui o ka pohō o ka iʻa.
Pehea ka lōʻihi e hiki ai iā ʻoe ke mālama i nā iʻa hou i loko o ka friji - nā ʻōlelo a me nā lula
I mea e mālama ai i kāu iʻa waha i ka lōʻihi e hiki ai, e ʻimi ʻo ia i kahi anuanu loa i loko o ka friji. ʻO ka mea kūpono, ʻoiaʻiʻo, ʻo ka mālama ʻana i ka iʻa ma ka hau. ʻO ia kā lākou hana ma nā hale kūʻai - hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā ʻōpala a i ʻole nā pahu hau. E ʻimi wale i kahi ipu hohonu, ninini i ka hau i loko, kau i ka iʻa ma luna, a hoʻopiha i ka hau.
Inā ʻaʻole kūpono kēia koho iā ʻoe, e hoʻohana i ka papa luna loa o ka friji - ʻo ia ka mea ʻoluʻolu loa ma laila. E wīwī i ka iʻa i loko o ka ʻeke pepa a i ʻole ka pepa ʻōwili a waiho ʻia ma ka papa luna. ʻO kahi ʻē aʻe, kau i ka iʻa ma luna o kahi kīʻaha a ʻōwili iā ia i ke kiʻi ʻoniʻoni. Hiki iā ʻoe ke mālama i ka huahana no 1-2 mau lā (i ka wā o ka hau, piʻi ka manawa i ʻekolu lā).
Pehea ka lōʻihi e hiki ai iā ʻoe ke mālama i ka iʻa i loko o ka paʻukū - nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā hoʻopunipuni
Hiki ke hoʻopaʻa ʻia kahi ʻāpana iʻa hou a i ʻole kona kupapaʻu, akā ʻaʻole pono e hana pēlā. ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ua nalowale ka iʻa hou i ka nui o nā meaʻai i ka wā maloʻo ma ka home. ʻOiai ka mana a pau o nā pahu hau hale, ʻaʻole naʻe lākou e hoʻohālikelike ʻia me ka hau hau ʻoihana.
Inā pono ʻoe e hoʻokuʻu, a laila e hana pono - hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa mai loko mai, holoi me ka wai, a maloʻo me ke kāwele. A laila kau ma luna o ka pā a waiho i loko o ka pahu hau no 3-5 mau hola. Ma hope o ka maloʻo ʻana o ka iʻa, e wehe i nā kupapaʻu mai ka pā a waiho i loko o kahi ʻeke. Ma ke ala, ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana i nā iʻa liʻiliʻi wale nō, no ka mea ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻoki ʻana i nā iʻa nui i loko o nā ʻāpana a i ʻole nā fillet. I ka moku hau, hiki ke mālama ʻia ka iʻa no 3 a 12 mau mahina - ma muli o ko lākou ʻano.
Pehea e mālama ai i ka iʻa lōʻihi me ka ʻole o ka refrigeration - nā ʻano i hōʻoia ʻia
Inā no kekahi kumu ʻaʻole hiki iā ʻoe a ʻaʻole makemake paha e mālama i ka iʻa i loko o ka friji (freezer), hiki ke mālama ʻia mai ka hao ʻana ma nā ʻano ʻē aʻe:
- ʻO ka paʻakai - hamo i ka paʻakai i loko o ka iʻa, hoʻokomo i loko o ke kīʻaha, uhi i ka paʻakai, a waiho i kahi anuanu (manawa mālama - 4 mau lā);
- E hoʻomaloʻo - i ka paʻakai e like me ka mea i luna, a laila e kau ma luna o nā makau ma kahi anuanu (ke ola mālama o nā iʻa maloʻo - a hiki i 90 mau lā).
Hiki ke ʻohi ʻia nā kupapaʻu iʻa. E ʻoki i ka iwi kuamoʻo a kāpīpī nui me ka paʻakai. A laila e hoʻopili iā ia i loko o kahi pā o ka lole i hoʻonā ʻia i loko o kahi hopena vīnega (2 tsp. sugar ma 0.5 liters o ka vīnega) a waiho i kahi wahi anuanu. ʻO ke ola o ka iʻa marinated he 7-10 mau lā.
NUI: ʻo ke ʻano o ke ʻano āu e koho ai, pono e hoʻopau ʻia ka iʻa mai nā gills. Ma ke ala, manaʻo kekahi poʻe hiki ke mālama i ka iʻa i loko o ka wai - ʻaʻole ʻoiaʻiʻo kēia. Make, ʻoi aku ka wikiwiki o ka decompose i ka wai ma mua o ka ʻole.
