ʻO ka ʻiʻo pipi i hoʻomoʻa ʻia i loko o ka ʻai ʻo Horseradish me ka Lingonberry Reduction a me Ribbon Noodles

E kāwili i ka palaoa me nā hua, ka paʻakai a me ka ʻaila ʻoliva (e hoʻohui i ka turmeric inā makemake ʻoe no ka waihoʻoluʻu melemele) i ka palaoa ʻālohilohi. E uhi i ka palaoa i ka foil a waiho i loko o ka friji no ka hapalua hora.

A laila ʻokiʻoki i ka paila palaoa i ʻāpana a hoʻohuli iā lākou i loko o ka huila o ka mīkini pasta a hiki i ka ʻōwili ʻia ʻana o nā lau i ka nani a lahilahi. A laila ʻokiʻoki i loko o nā noodles lipine me ka lipine noodle roller a i ʻole ma ka lima a kau i nā noodles e maloʻo.

Ma mua koke o ka lawelawe ʻana, e hoʻomoʻa i nā noodles lipine i loko o ka wai paʻakai nui a hiki i ka al dente a hoʻololi koke iā lākou mai ka ipuhao i kahi pā me ka pata hoʻoheheʻe ʻia me ka hoʻohana ʻana i ka ʻupena pasta.

Eʻokiʻoki i nā mea kanu i nā'āpana nui, e hoʻokomo i loko o ka ipu nui me nā mea'ē aʻe a ninini i ka wai ma luna o lākou a hiki i ka uhiʻana o nā mea a pau. E lawe mai i kahi maʻi a hoʻomoʻa mālie no 4 mau hola ma kahi ahi liʻiliʻi.

Wehe i ka ʻiʻo a kānana i ka broth ma kahi kānana maikaʻi. E hoʻihoʻi i ka ʻiʻo a me ka ʻai i loko o ka ipuhao a me ka mahana a hiki i kou mākaukau e hoʻohana.

Eʻokiʻoki i nā mea kanu i loko o nā pahu liʻiliʻi a hoʻomoʻa i ka pata. E hoʻoheheʻe i nā lau ʻai hou (ʻaʻole pono e lilo i ʻeleʻele) me ka waina keʻokeʻo, e hoʻolapalapa i lalo, a laila ninini i ka hupa pipi i hoʻolapalapa ʻia a hoʻomoʻa a palupalu nā mea kanu.

E hoʻohui i kaʻaila a me ka puree me ka mea holoi lima. E hoʻoheheʻe i ka ʻuala ma kahi kānana maikaʻi a me ka manawa e ʻono ai. Hiki ke hoʻomākaukau maikaʻi ʻia ka ʻuala a mālama ʻia i kahi anuanu a hoʻohana hou ʻia.

E hoʻomaʻamaʻa i ka ʻai ma kahi o 15 mau minuke ma mua o ka lawelawe ʻana, e hoʻohui i ka horseradish mai ke aniani a lawe mai i kahi maʻi. E kau hou e like me kou makemake, a inā pono, e mānoanoa me kahi mākoki liʻiliʻi a i ʻole ka palaoa. Mai hoʻohui i ka horseradish hou a hiki i ka wā ma mua o ka lawelawe ʻana, i ʻole e pau ka wela.

E hoʻomoʻi i ka shallot i ka pata a hoʻomaloʻo me ka waina ʻulaʻula. A laila e hoʻohui i nā cranberries, e lawe mai i ka paila, e hoʻohui i ka ʻaila a me ka puree.

E hoʻoheheʻe i ka ʻuala i loko o kahi ipu a ʻeleʻele. Ke ʻeleʻele ka pata, e wehe i ka pā mai ka wela a hoʻoulu i ka palaoa.

E ʻokiʻoki i ka pipi i hoʻolapalapa ʻia i ʻāpana a lawelawe pū me ka pasta ma kahi pā nui. E ninini i ka ʻai horseradish ma luna o ka ʻiʻo a me ka pasta, e kau i ka pasta me nā ʻōpala pata a hoʻonani ʻia me ka hōʻemi lingonberry (inā makemake ʻoe, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi dollop o cranberries). Ma muli o ke kū'ē o nā malihini i ka wela, hiki ke kāpīpī ʻia ka horseradish hou ma luna o ka ʻiʻo.