ʻO ka pear i hoʻomoʻa ʻia i loko o ka uhi paʻakai me ka ʻalemona a me ka ʻaila ʻo Tonka Bean

E lawe mai i ka waiū me ka kirīmi, 50g kō, ka paʻakai a me ka vanilla pods i ka paila i ka wā e hoʻoulu ai. A laila e wehe i ka vanilla pods a hoʻokuʻu i ka pulp i loko o ka waiū wela. Ano, e hamo i ka pī tonka i loko o ka ipuhao a hoʻohui i ka piko hope.

E hoʻohui i ka amaretto i ka wā e hoʻoulu ai. E hoʻokomo i nā yolks hua manu, nā hua a me ke koena o ke kō i loko o ka ipu hao a hoʻoulu a hiki i ka ʻaila. E ninini mālie i ka waiū vanilla wela a hoʻoulu me ka whisk. E wela i ka ʻaila ma luna o ka ʻauʻau wai me ka hoʻoulu ʻana a hiki i 80 ° a hiki i ka mānoanoa iki. A laila wehe i ka ʻaila mai ka ʻauʻau wai a hoʻoulu i ke anuanu i ka wai hau.

E ninini i ka ʻaila i loko o ka ipu o ka mea hana ice cream a waiho i loko o ka friji no 2 a 3 mau hola. I kēia manawa e hoʻokuʻu i ka hui ʻana i loko o ka mea hana ice cream no 30 a 40 mau minuke o ka hau kalima.

Peel, ʻoki a ʻoki i nā pears a hamo i ka pepa bakena me ka pata ma ka hapa haʻahaʻa. E wehe i ka hapalua o ka vanilla pod, e ʻoki i ka pulp mai ka hapalua o ka pod a kau i ka pata. E kau i ka pea ma ka ʻaoʻao pata, e kau i kahi lāʻau kinamona ma luna o ka pea a hoʻohui i 2 a 3 cloves. E waiho i kahi ʻāpana liʻiliʻi a me 1 hōkū anise ma kahi kaʻawale.

I kēia manawa e hoʻopili i ka pepa bakena a ma ka hopena e pani i ka "ʻeke" ma ka pelu ʻana i ka lihi. E puhi mua i ka umu i 200 ° a e hoʻomoʻa i nā pears no 5-10 mau minuke.

I kēia manawa, e wela i ka momona no ka hoʻomoʻi ʻana a hoʻomoe i 2 a 3 mau ʻāpana o ka filo pastry ma ka ʻākau. E kau i ka hapalua o ka pea ma waenakonu o ka palaoa e hana i kahi ʻeke. A laila e hoʻohana i ʻelua ʻāpana e hoʻokomo i nā ʻeke i hoʻopiha ʻia i loko o nā ʻōpala momona. E ʻai a ʻeleʻele iki ka paila. Wehe i nā ʻeke a hoʻomaha iki.