Kake: Ka Berena Huki Niu; Nā Paʻi Huna ʻono a i ʻole ka Berena

E ninini i ka palaoa i loko o kahi kīʻaha hui a hana i lua i waenakonu. E hoʻopili i ka hū a hui pū me 4 punetēpē o ka waiū mahana a me kahi pine kō. E kāpīpī i ka lepo me ka palaoa a uhi ʻia a hoʻokuʻu ʻia i loko o ka umu ma 35 degere no kahi 15 mau minuke a hiki i ka huʻa iki o ka waiū hū.

E hoʻohui i ke koena waiu a me ka syrup niu. E hoʻoheheʻe i 50 g pata a hoʻohui i ka palaoa mua me 50 g kō, lemon zest a me ka hua manu. E hoʻohana i ka makau palaoa o ka mea hui lima e hana no kekahi mau minuke e hana i ka paila palaoa maʻemaʻe. Inā puka mai ka palaoa mai ka lihi o ke kīʻaha, kūpono loa ia. E uhi hou i ka palaoa a e ho'āla i ka umu ma 35 degere no kahi o 30 mau minuke.

I kēlā manawa, pono e pāpālua ʻia kona leo. E ʻōwili liʻiliʻi i ka paila palaoa ma luna o kahi papa hana maikaʻi a i ʻole kahi moena silicone. E kāpīpī me ka pata i hoʻoheheʻe ʻia a kāpīpī me ka niu maloʻo. E lūlū i ke koena o ke kō ma luna.

E ʻoki i ka paila palaoa i ʻāpana ʻāpana like (ma kahi o 8 x 8 cm) i komo i loko o kahi pā. E kau i ka paila palaoa i hamo i ka aila a me ka palaoa a kau i na huinaha ma luna o kekahi. E hoʻihoʻi i ka poʻi i kona kūlana maʻamau a e ala hou i 30 mau minuke i loko o ka umu wela 35 degere.

A laila e hoʻomoʻa i loko o ka umu preheated ma ka papa waena ma 180 degere wela ma luna / lalo (a i ʻole 160 degere convection) no kahi o 30 mau minuke.

E hoʻomaha iki i loko o ka poʻi, a laila e wehe pono i waho o ka poʻi a kāhili me ka jam wela i hoʻoulu ʻia a maʻemaʻe. E hui pu i ka pauda ko a me ka liqueur niu a pipi i ke keke me ia.