John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
No ka broth:
- 10 g ʻO nā halo keʻokeʻo (mai ke kini)
- 40 g Carrot
- 2 uuku Kailan, hou
- 2 kaulike waena Pākē
- 4 uuku ʻAila, ʻulaʻula
- 2 kaulike waena Cloves o ke kāleka, hou
- 1 ʻuʻuku ʻO Chilli, ʻōmaʻomaʻo, hou a i ʻole ka hau
- 10 g Pilikino, hou a paʻa paha
- 2 ka palaoa Kahi huila
- 350 g ka wai
- 15 g Tamarind
- 50 g Wai ʻalani
- 2 wp ʻO ke kō, maikaʻi, keʻokeʻo
- 1 Ua haʻi aku ʻo Msp Salt
- 6 g Ka moa moa, Kraft bouillon
- 2 ka palaoa Kecap Tim Ikan
No ka ʻono:
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa,ʻeleʻele, hou mai ka wili
kekahi:
- 1,5 lita ʻaila palai
Na Ke Kumu
- E holoi i nā ʻēheu moa hou a maloʻo paha, e hoʻokahe maikaʻi a maloʻo me nā kāwele pepa. I ka hihia o nā ʻāpana 2, ʻoki i ka ʻaoʻao o waho ma ka hui a hoʻohana i kahi ʻē aʻe. E hoʻokaʻawale i nā ʻēheu i ka hinge. E puhi i ka aila palai i loko o ka hohonu fryer a i ʻole wok i 180 degere a hoʻomoʻi i nā ʻēheu i 2 mau ʻāpana a hiki i ka ʻeleʻele gula. E hoʻokuʻu maikaʻi a hoʻomaha. Wehe i ka ʻiʻo mai ka iwi mai ʻaʻole e mikini hou.
- E helu i nā halo, holoi, kānana a ʻokiʻoki i ka hapalua lōʻihi. E holoi i ke kāloti, pāpale ma nā wēlau ʻelua a ʻili. ʻOki i kahi ʻāpana approx. 4 knm ka loa mai luna mai. E ʻoki i ka lōʻihi i kahi ʻāpana 4 mm mānoanoa. E ʻoki i nā ʻāpana ʻē aʻe o ka mānoanoa like me ka ʻaoʻao i ʻoki ʻia i lalo. E ʻoki i kēia mau ʻāpana lōʻihi i mau ʻāpana like. 4 mm laula.
- E holoi i ka kailan hou, e hoʻokaʻawale i nā lau mai ke kumu. E ʻoki i ke kumu lāʻau ma lalo o ka lau ʻelua a hoʻolei. E hoʻokaʻawale i nā petioles lahilahi mai nā lau ma ka waena waena, e ʻoki i nā lau i ka hapalua lōʻihi. E ʻokiʻoki i nā ʻōpuʻu lau a me ke kumu i ʻāpana ʻāpana like. 2 knm ka loa. E ʻoki liʻiliʻi i nā lau. E hoʻomākaukau kaʻawale nā lau a me nā ʻāpana ʻōpala.
- Wehe i nā ʻōpala mai nā ʻōmato, holoi, ʻili, ʻehā i ka lōʻihi, wehe i nā kumu ʻōmaʻomaʻo-keʻokeʻo a wehe i ka ʻai. ʻOki i nā ʻāpana i loko o nā cubes o approx. 5 mm.
- No ka hupa, e uhi i nā ʻolika a me nā ʻōpuʻu kālika ma nā ʻaoʻao ʻelua, e ʻili a ʻokiʻoki i ʻāpana. E holoi i ka liʻiliʻi liʻiliʻi ʻōmaʻomaʻo, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana lahilahi, waiho i nā kīʻaha ma kahi a hoʻolei i ke kumu. E ʻokiʻoki i ka ʻalani hou, holoi ʻia a ʻili ʻia a ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana lahilahi. E kaupaona i nā waiwai hau.
- E ʻokiʻoki i ka nui kūpono o ka tamarind i ʻāpana lahilahi mai ka poloka. E hoʻomoʻa me ke poʻi no 15 mau minuke me ka wai ʻalani, ke kō a me ka paʻakai. E kānana a hele i ka kānana. Hana ʻia 2 - 4 punetēpē o ka syrup tamarind.
- E hoʻomoʻa i kahi pā liʻiliʻi, e hoʻohui i ka ʻaila sunflower a e wela. E hoʻohui i nā aniani, ke kāleka, ka chilli a me nā ʻāpana ginger. E kalua a translucent ke aniani. E hoʻoheheʻe me ka wai a hoʻomoʻa i ka wela wela no 5 mau minuke. Wehe i ke kapuahi a hoʻomaha iki. E hoʻohui pū me nā mea i koe no ka broth i loko o kahi blender a puree maikaʻi no hoʻokahi minuke ma kahi kiʻekiʻe loa.
- E hoʻololi i ka puree me ka syrup tamarind i kahi pahu, e hoʻohui i nā kāloti, nā halo a me nā ʻōpala kailan, a hoʻomoʻa. E hoʻokuʻu i 4 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā'ōmato a hoʻomoʻi i ka hulu eʻono. E hoʻomoʻi i ka lau kailan a me ka ʻiʻo a hoʻomoʻi. E hāʻawi i ka sopa i hoʻopauʻia ma nā papa lawelawe, e lawelawe a hauʻoli.
Pākuʻi:
- Kecap Tim Ikan, ʻike: Kecap Tim Ikan - he soy soy ʻoluʻolu, ʻeleʻele, malty-spicy sauce
