John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
Leka:
- 300 g ʻO Flour
- 20 g Paukū koko
- 50 g kokoleka 70%
- 150 g Hōʻailona
- 7 ka palaoa waiu
- 7 ka palaoa Oil
- 75 g kōpaʻa
- 1 ʻO ke kō vanilla Bourbon
- 1 Pā palaoa
- 1 pin Salt
Streusel:
- 175 g ʻO Flour
- 125 g Me ka bata
- 50 g Niu Desiccated
- 80 g kōpaʻa
- 1 ʻO ke kō vanilla Bourbon
- 1 Honu hua honu
Hoʻopiha Cherry:
- 1 nui ʻO nā cherries Pitted (mai ka pahu)
- 35 g Māka meaʻai
- 1 ka palaoa kōpaʻa
Pot cream:
- 500 g Hōʻailona
- 75 g kōpaʻa
- 2 Eihu yolks
- 3 Keʻokeʻo hua manu
- 1 Packet ʻO ka pauka custard
- 1 pin Salt
Na Ke Kumu
Leka:
- E ʻoki i ke kokoleka, hoʻoheheʻe ʻia i loko o ka ʻauʻau wai a waiho i ka maʻalili. E hoʻohui i ka cheese curd, ka waiū, ka aila, ke kō, ke kō vanilla a me ka paʻakai a hoʻoulu i ke kokoleka. Hoʻohui a kāwili i ka palaoa, ka pauka koko a me ka pauka bakena.
Streusel:
- E kāwili i nā meaʻai a pau e hoʻomaloʻo a maloʻo.
Hoʻopiha Cherry:
- E hoʻokahe i nā cherries, e hōʻiliʻili i ka wai. Hoʻohui i 7-8 tbsp a me ka starch. E lawe mai i ke koena wai a me ke kō i ka maʻi, e hoʻoulu i ka starch a hoʻomoʻa no kahi o 1 mau minuke. A laila hoʻohui i nā cherries a hoʻomaha.
Pot cream:
- E kuʻi i nā hua keʻokeʻo me kahi paʻakai paʻakai a paʻakikī a ninini i ka 25 g o ke kō. E hui maikaʻi i nā mea i koe a hoʻopili i nā hua keʻokeʻo.
Hoʻopau:
- E hoʻonoho i kahi pākuʻi, hiki ke hoʻololi ʻia i ka 25 x 30 cm. E'ōwili i ka palaoa a kaomi i kahi approx. 3-4 cm ke kiʻekiʻe lihi.
- E kau i ka cherry filling longways ma waenakonu e like me nā paʻi ma luna o ka palaoa, a laila e ninini i ka curd cream ma ka ʻākau a me ka hema o ka cherry filling a hohola i ka streusel ma luna.
- E hoʻomoʻa i ka umu preheated me ka convection ma 160 ° no kahi. 50 minuke. E uhi ʻia inā pono inā ʻeleʻele loa nā kāpīpī.
- E maloʻo ka keke, e ʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi a ʻokiʻoki i ʻāpana.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 315kcalKalepona 34gKumuʻiʻo: 7.6gMomona: 16.4g
