John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
No ka broth:
- 1 kg Iwi pipi, ʻiʻo, hana ʻia me nā iwi ʻaoʻao a me nā huelo
- 1 lita ka wai
- 16 g Hupa pipi, Kraft bouillon
- 4 uuku ʻAila, ʻulaʻula
- 3 kaulike waena Cloves o ke kāleka, hou
- 1 uuku Carrot
- 1 ʻAiki puna, hou
- 2 kaulike waena ʻO nā'ōmato, ua oʻo loa
- 2 uuku ʻO nā chili, ʻōmaʻomaʻo, hou a paʻa paha
- 20 g Lemongrass, hou a maloʻo paha
- 20 g Pilikino, hou a paʻa paha
- 10 g Galangal, hou a maloʻo paha
- 4 Kaffir lime lau, hou a maloʻo paha
- 4 ka palaoa Soy sauce, ʻono, (kecap manis)
- 2 ka palaoa Soy sauce, paʻakai
- 1 ka palaoa ʻOyster sauce, (Saus Tiram)
No ka waihona:
- 400 g Beef goulash, wīwī
- 4 ka palaoa Kecap Tim Ikan
- 1 Hua, nui M, ka hua keʻokeʻo wale nō
- 3 ka palaoa Palaoa Tapioca
- 4 ka palaoa Kahi huila
No ka laiki:
- 140 g Laiki palaoa loloa, maloo
- 260 g ka wai
No ka sambal:
- 10 ka palaoa Soy sauce, ʻono, (kecap manis)
- 4 uuku Chillies, ʻulaʻula, (cabe rawit merah)
Na Ke Kumu
- E holoi maikaʻi i nā iwi ʻiʻo, i ka wai nui i uhi ʻia nā iwi a pau, e kuke no 5 mau minuke i loko o kahi pahu me kahi poʻi. E hoʻolei i ka hupa, e holoi hou i nā iwi, e hoʻomaʻemaʻe i ka ipuhao, e hoʻohui i ka wai, nā iwi a me ka hupa pipi.
- E hoʻomaʻemaʻe a ʻokiʻoki i nā meaʻai a pau mai nā aniani a i ka lemongrass. E holoi i ka ginger a me ka galangal a ʻokiʻoki i ʻāpana lahilahi. E holoi i ka lau kaffir lime a hoʻohana holoʻokoʻa. E hoʻokomo i nā meaʻai a pau no ka broth i loko o ka pahu a hoʻomoʻa no 2 mau hola me ke poʻi.
- I kēia manawa, ʻokiʻoki i ka ʻiʻo pipi i loko o nā ʻāpana 6mm mānoanoa a hoʻopaʻa ʻia me ka Kecap Tim Ikan. E hoʻokuʻi i ka hua keʻokeʻo me kahi paʻakai a me ka pepa a hui pū me nā ʻāpana pipi.
- E holoi i ka laiki palaoa lōʻihi a maʻemaʻe ka wai holoi. E kānana a hoʻokahe maikaʻi. E hoʻolapalapa me ka wai a me ka poʻi, e ho'ēmi i ka wela a hoʻopau ma hope o 12 mau minuke. Mai wehe i ka ipuhao a waiho i ka laiki i oo no 30 mau minuke.
- E hoʻohui i nā mea no ka sambal a hoʻomākaukau i loko o kahi pola.
- E kānana i ka hupa a mehana. E hoʻomaha iki ka mea e kānana ʻia. E wehe i ka ʻiʻo mai nā iwi a hoʻokaʻawale i nā ʻāpana momona. E hoʻihoʻi i ka ʻiʻo i ka hulu. E hoʻolei i nā mea i koe e kānana ʻia.
- E wela ka ʻaila sunflower i loko o ka wok. E kāpīpī i ka ʻiʻo i hoʻopaʻa ʻia me ka palaoa tapioka a hoʻoulu i nā ʻāpana ʻelua i loko o ka wok no 2 mau minuke. E hohola ma luna o nā kīʻaha lawelawe a hoʻohui i ka waihona. E lawelawe me ka laiki a me ka sambal a e nanea i ka wela.
