Kristen Cook
ʻO ka mea nui a hoʻoulu hoʻi i loko o ka koko ka theobromine. Kapa ʻia ma hope o ka inoa kumu o ka mea kanu ponoʻī, ʻo Theobroma Cacao. ʻO ka Theobromine a me ka caffeine he ʻano kemika like, he mau alkaloids lāua. Eia naʻe, ʻokoʻa nā mea ʻelua i kā lākou ʻano hana i ke kino.
ʻO ka hoʻoulu ʻoluʻolu a me ka hoʻonui ʻana i ka ikehu i manaʻo ʻia me ka koko ma muli o ka theobromine a no laila ʻaʻole pono e huikau. Inā loaʻa ka caffeine i loko o ka koko, a inā pēlā, pehea ka nui, he mea ia e hoʻopaʻapaʻa ai. Pono nā ʻāpana aʻe e hāʻawi iā ʻoe i kahi kuhikuhi.
Ua ho'āʻo paha ʻoe i ka koko a ua ʻike i kahi hopena hoʻoulu a makemake ʻole ʻia?
E like me ka nui o ke kofe? A laila paha ua loaʻa iā ʻoe ka koko mai nā ʻano like ʻole i loaʻa ka nui o ka caffeine. No ka mea, pili ka nui o ka caffeine i loko o nā pī koko, ma waena o nā mea ʻē aʻe, ma kahi i ulu ai nā pī. Ma muli o ka ʻāpana mahiʻai a me ke kumu, ʻoi aku ka nui o ka caffeine i kekahi mau pī ma mua o nā mea ʻē aʻe a he hopena like ka koko i ka poʻe maʻi caffeine. No laila, hiki i nā pīni koko ke loa'a i nā nui o ka caffeine, he mea li'ili'i mau e pili ana i nā mea ho'oikaika maika'i'ē a'e. Pono e loiloi ʻia ka ʻike kikoʻī no kēlā me kēia ʻano pīni me ka hoʻohana ʻana i nā hoʻokolohua hoʻokolohua.
ʻO ka koko ma ke ʻano he pani kofe?
ʻAʻole ʻo Cacao kahi kumu o ka caffeine, akā e hoʻoikaika mau ana ia (hoʻoulu ʻia), e hoʻolilo iā ia i mea pani nani no ke kakahiaka a i ʻole ke ahiahi. Loaʻa ka hopena palupalu a paheʻe mālie ka hopena. No laila hiki ke ʻai ʻia ka koko i ke ahiahi a i ʻole ke ahiahi. Makemake au i kaʻu hana koko ponoʻī, ma muli o ka papahana o kēlā me kēia lā, a i nā hola ma hope o ka lā. I nā hola ahiahi mālie hiki iaʻu ke hāʻawi maikaʻi iaʻu iho i kaʻu mau papahana hana. Hoʻomaka ka hopena ma hope o 20 mau minuke a ʻaʻole pono e inu ʻia ka koko ma hope o ka ʻai ʻana i hiki ke ulu ka hopena e like me ka hiki. I mea e hoʻokokoke aku ai i ka koko, paipai au e hoʻomaka me kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi, kokoke. 20 grams o ka nui koko no 150 ml o ka wai. Ua lawa kēia e ʻike ai i ka hopena o ke koko.
Nā ʻano hana like ʻole o ka theobromine a me ka caffeine
He hopena koʻikoʻi ka kofe a i ʻole ka caffeine i ka ʻōnaehana o ke kikowaena, e hele ana i ka pale koko-lolo. Hoʻokomo mālie ʻia ka theobromine i loko o ke koko i ke kino ma o ka ʻōpū (gut-brain axis). Loaʻa i ka Theobromine kahi hapaha o ka mana hoʻoulu o ka caffeine ma kēia ʻano. Hāʻawi ʻo Cacao iā mākou i ka hopena "naʻau nui" a hāʻawi iā mākou i ka manaʻo me ka noʻonoʻo nui i loko o ka puʻuwai a me ke kino ma mua o ke kofe a i ʻole ka caffeine. ʻO ka hopena iʻikeʻia he manaʻo o ka nānā a me ka hoʻomaha i ka manawa like. I ka hoʻohālikelike ʻana, lawe mai ka koko iā mākou i ka ʻike kino, ʻoiai ʻo ka caffeine i loko o ke kofe e hoʻoulu iā mākou i ka noʻonoʻo a hana i ka ʻōnaehana nerve waena.
ʻO ka nui o ka caffeine i kahi hiʻohiʻona hoʻohālikelike
Aia ke kīʻaha kofe ma waena o 50 a 175 milligrams o ka caffeine, he kīʻaha kī ma waena o 25 a 100 milligrams a me ke kīʻaha koko ma kahi o 25 mg a i ʻole. He huahana maoli ka koko a ʻokoʻa paha ka ʻike ma muli o nā wehewehe ʻana ma luna. Inā loa'a ka po'o po'o o ka po'e ma'i caffeine ma hope o ka inu 'ana i ke koko me ka ha'aha'a o ka caffeine, hiki ke kōkua i ke aniani wai me kahi teaspoon o MSM (methylsulfonylmethane) ma hope o ke koko. A ʻo ka hoʻololi ʻana i ka koko mai kahi ʻāina ʻē aʻe, no ka laʻana ʻo ʻAmelika Hui Pū ʻIa.
