John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
Espresso mousse:
- 4 pc ʻO nā hua manu, hou
- 2 ka palaoa Wai wela
- 60 g kōpaʻa
- 200 g Chocolate 70% koko
- 150 g Couverture ka waiū holoʻokoʻa
- Me ka bata
- 4 ka palaoa Kofe koke (inu)
- 4 pc Keʻokeʻo hua manu
- 200 ml holika
Vanila Parfait:
- 125 ml waiu
- 6 pc Honu hua honu
- 200 g kōpaʻa
- 250 ml holika
- 1 pc Pāpaʻa vanilla
Ke aniani Berry:
- 1 Packet Hui hua maloo maloo
- Kele pauka
Na Ke Kumu
Espresso mousse:
- E kuʻi i nā yolks hua manu me ka wai a hiki i ka huʻa (ʻoi aku ka maikaʻi o kēia me ka mīkini meaʻai a hui pū paha). E hoʻokuʻu i ke kō a paʻi a hemo ke kō.
- I kēia manawa, hoʻoheheʻe i ke kokoleka me ka pata i loko o kahi ʻauʻau wai. E hoʻoulu i ke kokoleka maloʻo iki a me ke kofe i hoʻoluʻu ʻia i loko o ka ʻaila hua manu.
- E kuʻi i nā hua keʻokeʻo i ka hau a peʻi. A laila e hoʻokomo i ka ʻaila i loko o ke anuanu no ka liʻiliʻi o 2 mau hola.
Vanila Parfait:
- Eʻoki i ka vanilla pod i ka lōʻihi, e ʻoki i ka pulp a lawe mai i ka lua me ka waiū.
- E kuʻi i nā yolks hua a me ka hapalua o ke kō a hiki i ka huʻa. E hoʻoulu i ka waiu vanilla wela (me kaʻole o ka vanilla pod) i loko o kaʻaila me ka'ōmole, e hele i kahi kānana aʻae e hoʻomaha.
- E hahau i ka cream a paʻakikī a hoʻoulu i ke kō i koe. E hoʻopili mālie i ka ʻaila vanilla. E hoʻokomo i loko o kahi pī (e laʻa i ka muffin tins) a hoʻokuʻu i 3 mau hola.
Ke aniani Berry:
- E hoʻoheheʻe i ka hui berry a puree me ka mea holoi lima. E hoʻohui i ke kōpaʻa pauka e ʻono a ʻono. E hoʻokomo i kahi kānana a waiho i kahi anuanu.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 293kcalKalepona 39gKumuʻiʻo: 2.6gMomona: 14g
