John Myers
Introduction: ʻO India's Sweet Tooth
He ʻāina ʻo India i ʻike ʻia no kāna moʻomeheu like ʻole a me kāna moʻomeheu, a ʻo kekahi o nā mea nui o kāna moʻomeheu ʻo ia nā mea ʻono. Ua kaulana nā mea ʻono India ma ka honua holoʻokoʻa no ko lākou ʻono a me ke ʻano. He wahi koʻikoʻi ka ʻono i ka meaʻai India a he ʻāpana koʻikoʻi o kēlā me kēia hoʻolauleʻa, inā he pāʻina lā hānau, mare, a i ʻole ʻahaʻaina hoʻomana.
Loaʻa nā ʻano mea ʻono India ma nā ʻano ʻano like ʻole, mai ka momona a me ka momona a hiki i ke kō a me ke olakino. ʻO ka ʻokoʻa o nā mea ʻono India he hōʻike ia o ka moʻomeheu a me ka ʻāpana ʻāina o ka ʻāina. Loaʻa i kēlā me kēia wahi ma India kāna mau mea ʻono ponoʻī i hana ʻia me nā ʻano kuʻuna me ka hoʻohana ʻana i nā meaʻai kūloko.
Ka Moolelo o na ono Inia
ʻO ka moʻolelo o nā meaʻono India mai ka wā kahiko. Ua ʻōlelo ʻia ua hoʻomaka ke kuʻuna o ka hana ʻana i nā mea ʻono ma India i ka wā Vedic, ma kahi o 1500 BC. I loko o kēia wā, hāʻawi ʻia nā mea ʻono i mōhai laʻa i nā akua i ka wā hoʻomana haipule.
I ka wā lōʻihi, ua ulu ka hana ʻono me ka mana o nā moʻomeheu like ʻole a me nā kuʻuna. No ka laʻana, ua hoʻolauna nā Mughals i nā mea ʻono Peresia a me Central Asia i India, me ka Gulab Jamun a me Ras Malai kaulana. Pēlā nō, hoʻokomo ka poʻe Pukiki i ka hoʻohana ʻana i nā hua i loko o nā mea ʻono, kahi i alakaʻi ai i ka hana ʻana i nā ʻano ʻono like ʻole e like me Bebinca a me Bolinhas.
ʻO ke koʻikoʻi o nā hale kūʻai ʻona kuʻuna
Paʻa nā hale kūʻai momona kuʻuna i kahi kūlana kūikawā i loko o ka puʻuwai o nā India. ʻAʻole kēia mau hale kūʻai i wahi e kūʻai ai i nā mea ʻono akā he ʻike i loko o lākou iho. He mau ʻoihana ʻohana lākou i hoʻoili ʻia mai kēlā hanauna a i kēia hanauna.
ʻO ke kipa ʻana i kahi hale kūʻai ʻono maʻamau he manawa kūpono ia e ʻike ai i ke ʻano o ka hana ʻana i nā mea ʻono a ʻike i ka ʻono o nā mea ʻono maoli o India. Ma waho aʻe o nā mea ʻono, kūʻai pinepine kēia mau hale kūʻai i nā kīʻaha kuʻuna a me nā mea ʻono ʻē aʻe i mea nui o ka meaʻai India.
Nā Kūʻai ʻono Kaulana ma Inia
ʻO India ka home o kekahi mau hale kūʻai momona kaulana i kaulana no kā lākou ʻono kūʻokoʻa a me nā ʻano hana kuʻuna o ka hoʻomākaukau ʻana. ʻO kekahi o nā hale kūʻai momona kaulana loa ma India ʻo ia ka "Kwality" ma Delhi, kahi i hana ʻia mai ka makahiki 1940. ʻO nā hale kūʻai momona kaulana ʻē aʻe ʻo "Balaram Mullick & Radharaman Mullick" ma Kolkata, "KC Das" ma Kolkata a me "Mithaiwala ” ma Mumbai.
ʻO ke ʻano o ka hana ʻana i nā mea ʻono ʻĀina kuʻuna
ʻO ke akamai o ka hana ʻana i nā mea ʻono ma mua o India, he akamai ia i hāʻawi ʻia mai kēlā hanauna a i kēia hanauna. ʻO ke kaʻina hana o ka hana ʻana i nā mea ʻono e hoʻopau pinepine a koi i ka pololei a me ka nānā ʻana i nā kikoʻī.
Hana ʻia ka hapa nui o nā mea ʻono kahiko me ka waiū, ke kō, a me nā mea like ʻole e like me nā nati, saffron, a me ke kāleka. Hoʻomoʻa pinepine ʻia ka waiū a hoʻemi ʻia i ka mānoanoa ma mua o ka hoʻohui ʻana i ke kō a me nā mea ʻē aʻe. Moʻa ʻia ka hui ʻana a hiki i ke ʻano a me ka ʻono i makemake ʻia.
Nā ʻano ʻokoʻa kūloko o nā mea ʻono India
He ʻāina ʻokoʻa ʻo India, a ʻike ʻia kēia ʻokoʻa i kāna meaʻai, me nā mea ʻono. Loaʻa i kēlā me kēia wahi ma India kāna mau mea ʻono ponoʻī i hana ʻia me nā ʻano kuʻuna me ka hoʻohana ʻana i nā meaʻai kūloko.
No ka laʻana, kaulana ka ʻāina hema o India no kāna Mysore Pak, ʻoiai ʻike ʻia ka ʻāina hikina no kāna Rasgulla a me Sandesh. Pēlā nō, kaulana ka ʻāina komohana no kāna Shrikhand a me Basundi, aʻo ka ʻāina ʻākau i ʻike ʻia no kāna Gulab Jamun a me Barfi.
ʻO 10 mau mea ʻono ʻĀina e pono e hoʻāʻo
- Gulab jamun
- ʻO Rasgulla
- Sandesh
- Ladoo
- Kaju Katli
- Paksore pak
- Jalebi
- Gajar Ka Halwa
- ʻO Barfi
- Ras Malai
ʻO ke koʻikoʻi moʻomeheu o nā meaʻono India
He wahi koʻikoʻi ka ʻono India i ka moʻomeheu a me nā kuʻuna India. He ʻāpana koʻikoʻi lākou o kēlā me kēia hoʻolauleʻa, he ʻahaʻaina hoʻomana paha.
Hāʻawi pinepineʻia nā meaʻono i hōʻailona o ke aloha, ka mahalo, a me ka hoʻokipa. Hoʻohana ʻia lākou i makana e hōʻike i ka mahalo a me ka mahalo. Ma waho aʻe o ko lākou ʻano moʻomeheu, manaʻoʻiʻo ʻia nā mea ʻono he nui nā pono olakino ke ʻai ʻia me ka haʻahaʻa.
ʻO ka wā e hiki mai ana o nā hale kūʻai ʻono kuʻuna ma India
ʻO ka piʻi ʻana o ka hoʻololi ʻana a me ka hoʻololi ʻana i nā makemake o nā mea kūʻai aku ua loaʻa ka hopena i nā hale kūʻai momona maʻamau ma India. Eia nō naʻe, kaulana mau nā hale kūʻai ʻono maʻamau i waena o nā mea kūʻai aku e mahalo i ka ʻono a me ka ʻike maoli a kēia mau hale kūʻai e hāʻawi nei.
No ka hoʻololi ʻana i nā manawa loli, ke hāʻawi nei nā hale kūʻai momona maʻamau i nā ʻano ʻono like ʻole e hoʻokō i nā ʻono a me nā makemake o kēia wā. Ke hoʻohana nei hoʻi lākou i ka ʻenehana e hoʻoponopono i nā hana a hoʻomaikaʻi i ka ʻike mea kūʻai aku.
Ka hopena: He ʻike maikaʻi o India
ʻO ka kipa ʻana i kahi hale kūʻai momona maʻamau ma India ʻaʻole ia he ʻike kuʻina akā he moʻomeheu pū kekahi. He manawa kūpono ia e ʻike ai i ke akamai o ka hana ʻana i nā mea ʻono a me ka ʻono ʻana i nā ʻono ʻoiaʻiʻo o India.
ʻO nā hale kūʻai momona o India kahi hōʻike i ka waiwai moʻomeheu a me nā kuʻuna o ka ʻāina. Paʻa lākou i kahi kūikawā i loko o ka puʻuwai o ka poʻe India a hoʻomau i kahi ʻāpana koʻikoʻi o ka ʻāina culinary o ka ʻāina.
