ʻO Ravioli Homemade me Porcini Mushroom Ricotta Hoʻopiha i ka Sage Butter

E kāwili i ka palaoa, ka paʻakai, nā hua manu, nā yolks hua manu a me ka ʻaila ʻoliva i ka palaoa paʻa, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi inā pono. E uhi i ka palaoa i loko o ke kiʻi ʻoniʻoni a waiho ʻia no 1 hola i loko o ka friji.

E hoʻokuʻu i ka boletus i ka wai mahana, e ʻomi pono i hoʻokahi manawa e wehe i nā haumia a pau mai nā kino hua. Peel i ka ʻonika a ʻoki maikaʻi. E holoi i ka pāpaʻi, lulu maloʻo a ʻoki maikaʻi i nā lau.

Ma hope o 10 mau minuke, e wehe i nā halo porcini mai ka wai a ʻokiʻoki iā lākou. E wela i ka aila i loko o ka pā, fry ka onions a hiki i translucent, hoʻohui i ka porcini mushrooms a fry no ma kahi o 5 minuke. E hoʻomoʻi me ka paʻakai a me ka pepa a hoʻomaha.

E hana i ka paʻakai cream me nā halo porcini, ka pā paʻi, ka hua manu a me ka palaoa i loko o ka nui a me ka paʻakai a me ka pepa.

E mahele i ka paila palaoa i ka hapalua a e owili liilii ia mau mea elua ma luna o ka papa hana palaoa. E hohola i nā puʻu liʻiliʻi o ka hoʻopiha ma kahi o 5 knm kaawale ma ka hapalua o ka palaoa. E hoʻokuʻi i ka hua a hoʻohana ia mea e palaki i ka paila ma waena o nā hoʻopiha. I kēia manawa, e kau i ka ʻāpana palaoa ʻē aʻe ma luna a kaomi maikaʻi i nā wahi i poni ʻia. E ʻoki i ka palaoa i loko o kēlā me kēia raviolis me ke ʻano puʻuwai.

E hoʻomoʻa i ka raviolis i ka wai paʻakai no kahi kokoke. 10-15 mau minuke a hiki i ka al dente, e hoʻokiʻekiʻe me kahi puna slotted.

I kēia manawa, no ka pata sage, holoi i ka sage, lulu maloʻo a ʻohi i nā lau a ʻokiʻoki i mau ʻāpana liʻiliʻi. E wela i ka ʻaila ʻoliva i loko o kahi pā nui a e hoʻomoʻi i ka sage a hiki i ka crispy, e hoʻohui i ka pata, e hoʻohuhū a lawelawe i ka raviolis me ka pata sage. Pepa e ʻono a lawelawe koke.