Sopa moa Mekiko

E hoʻokomo i ka moa i loko o ka colander a me ka wai maikaʻi, a laila e hoʻokahe.

Peel i ka shallots a ʻokiʻoki i nā ʻāpana liʻiliʻi. E ʻoki pū i ka chilli i ʻāpana liʻiliʻi. E mālama i kekahi mau cubes chilli no ka hoʻonani.

E wela i ka aila ʻoliva liʻiliʻi i loko o ka ipuhao a hoʻomoʻa i ka pāpaʻi a me ka chilli, hoʻohui i nā mea ʻala a hoʻomoʻa i nā mea āpau a hiki i ka honi ʻana, a laila e hoʻoheheʻe ʻia me ka mea kanu wela a hoʻokuʻu i ka set rosting. E hoʻomoʻi i ka moa a uhi i nā mea a pau a hoʻokuʻu i 10 mau minuke.

Wehe i ka ipu mai ka wela a hoʻomaʻemaʻe i ka sopa. E hoʻololi i ke kūlike me ka ʻai meaʻai wela e ʻono ai. E hoʻopili i ka hapalua kīʻaha o ka ʻaila ʻawaʻawa me ka whisk a me ka paʻakai. A laila e wela hou i ka sopa, mai hoʻolapalapa .....

E hoʻokomo i ka sopa i hoʻopau ʻia i loko o kahi kīʻaha sopa, e hoʻonani me kahi dollop o ka ʻaila kawa a me kekahi mau cubes chilli a i kēia manawa ..... hauʻoli i kāu ʻai .....