ʻO Mousse me ka Maple Syrup me ka waina ʻulaʻula a me ka Saffron Pear…

Huamoa hoʻokaʻawale. Hoʻoluʻu i ka hua keʻokeʻo. E hoʻokuʻu i ka gelatin i ka wai anuanu.

E hoʻoulu i nā yolks hua manu me ka rama ma luna o ka wai wela a hiki i ka momona. E hoʻoulu mālie i ka maple syrup a wela. Wehe i ka ʻauʻau wai. E kaomi maikaʻi i ka gelatine a hoʻoheheʻe i loko o ka hui pumehana. Hoʻoulu i ke anu.

E kuʻi i ka hua keʻokeʻo me ka paʻakai a paʻakikī. E hahau i ka cream. E hoʻopili i nā mea ʻelua ma lalo o ka ʻaila kekahi ma hope o kekahi.

E ninini i ka hui ʻana i loko o nā ʻōpala i holoi ʻia i ke anu a i ʻole ke kīʻaha. Hoʻomaha ma kahi o. 2 hola.

E puhi i ka waina ʻulaʻula me ke kō, ka lāʻau kinamona a me ka clove. E ʻoki a ʻoki i ka pear, e wehe i ke kumu a ʻokiʻoki i nā wedges. E ninini i loko o ka wainaʻulaʻula a hoʻomoʻa ma kahi ahi liʻiliʻi noʻelima mau minuke. E hoʻomaha i ka waina ʻulaʻula.

E puhi i ka waina keʻokeʻo me ka meli, ka lāʻau kinamona, ka clove a me ka saffron. E ʻoki a ʻoki i ka pear, e wehe i ke kumu a ʻokiʻoki i nā wedges. E ninini i loko o ka waina keʻokeʻo a e kuke ma kahi ahi liʻiliʻi no ʻelima mau minuke. E hoʻomaha i ka waina keʻokeʻo.

E hoʻokahe i nā pears. E hoʻokuʻu pono i ka mousse mai loko aʻe o ka ʻōpala a i ʻole e hoʻohana i kahi puna wai e ʻoki ai i ka mousse mai ka mousse.

E hoʻonohonoho me nā pears ma nā papa ʻaina e like me kou makemake. E hoʻonani me ka lemon balm.