ʻO kaʻu Paella Mixta

• E kau i ka ʻōmato ma ke kumu o ke kumu, e hoʻopalapala no 30 kekona, e ʻili, ka hapaha ka lōʻihi, ke kumu a ʻokiʻoki i ka pulp (e hoʻohana wale i kēia) i ʻāpana, hoʻokaʻawale ʻia no ka hoʻonani. ʻOkiʻoki i ka iʻa a me ka moa i ʻāpana liʻiliʻi. Brown ka moa i 3 punetune o ka aila oliva. Ke hoʻomaka ka ʻiʻo i ka waihoʻoluʻu, e hoʻomoʻi i nā ʻāpana aniani a me nā pepa i ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana pōkole, hoʻomoʻi i ke kālika a me ka chorizo ​​​​i ka hopena a hoʻoulu i ka laiki, sauté a translucent. E hoʻoheheʻe me ka waina keʻokeʻo a e hoʻolapalapa iki. E hoʻonui i ka waihona, e hoʻoulu i ka saffron, pimento a me nā meaʻala paella. E lawe mai i kahi maʻi, hoʻoulu a hoʻomoʻi mālie no 10-12 mau minuke. I kēia manawa, e hoʻomaʻemaʻe i ka pī no 3 mau minuke a holoi i lalo o ka wai anuanu.
• I kēia manawa, hoʻohui i ka iʻa, ka pī a me ka ʻū (a i ʻole scampis a i ʻole pulpo) i loko o ka paella a kuke no 8-10 mau minuke. E hoʻomoʻi me ka pepa. I kēia manawa, e hoʻomoʻi i nā ʻōpala i loko o ka ʻaila ʻoliva i koe i loko o kahi pā.
• E hoʻonani i ka paella i hoʻopau ʻia me ka lemon i ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana, nā ʻōpala, nā ʻōmato a me ka pā paʻi. E hauʻoli i kāu ʻai!

olelo

• ʻO Paella ka meaʻai ʻilihune no ka hoʻohana ʻana i nā koena, e like paha me kā mākou ʻōpala home. Wahi a nā ʻōlelo he nui mai ka Pūnaewele, ʻo ka ʻano kumu mua paha me ka ʻiʻo rabbit, ʻo ke ʻano mākaʻikaʻi atypical, ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, me ka iʻa iʻa, a ʻaʻole paha e holo ka hui ʻana o ka iʻa a me ka ʻiʻo. Eia naʻe, ʻike wau he maikaʻi kēia hui ʻana. Eia nō naʻe, hana wau me ka ʻole o nā apo hee (paʻakikī, inā ʻaʻole wela a ʻaʻa pōkole a hoʻomoʻi lōʻihi paha) a me nā mussels hou (ʻo ka ʻeleʻele o ka pūpū e hoʻonui i ka helehelena, akā hoʻomākaukau = hoʻoikaika hou). Aia kekahi mau ʻoliva ʻeleʻele a, no ka laʻana, ka kulina melemele (no ka waihoʻoluʻu paha), akā naʻe, manaʻo ʻia ʻaʻole kūpono i ka paella. Ma muli o ka hana hou ʻana i nā koena, ʻae ʻia nā mea ʻono maikaʻi - ma muli o ka manaʻo kumu. 😉