ʻAlani Jam me ka ʻAlani Liqueur

E holoi i nā ʻalani, e ʻili iā lākou, e hoʻopau loa i ka ʻili keʻokeʻo, ʻokiʻoki i loko o nā fillet a ʻokiʻoki i nā ʻāpana liʻiliʻi. E hopu i ka wai a hoʻohana me ia. E kaomi i 3-4 mau ʻalani koko (300 ml) a hoʻohui i nā ʻāpana ʻalani. E hoʻokomo i nā mea ʻelua i loko o kahi kīʻaha kiʻekiʻe a hui pū me nā mea ʻala, ka wai lemon a me ka zest. E hoʻomaʻemaʻe liʻiliʻi i ka hui ʻana, i ʻole e lilo ia i mea holo.

E hoʻohui i ke kō a me ka pauka jelly, e hoʻohui i ka nui o ka ʻalani a hui maikaʻi. E kū no kekahi manawa i hiki i nā mea ʻala ke komo.

E puhi i ka ipuhao ma ka pae kiʻekiʻe loa a e hoʻoheheʻe ʻia no ka liʻiliʻi o 5 mau minuke me ka hoʻoulu ʻana mau. Wehe i ka ipu mai ka wela, e hoʻohui i ka liqueur ʻalani a hui maikaʻi.

E ninini i ka jam i loko o nā ipu wili maʻemaʻe i holoi ʻia me ka wai wela, e pani paʻa i ke poʻi a hoʻohuli i lalo no 10 mau minuke, a laila hoʻohuli. Maikaʻi no ka ʻaina kakahiaka, no ka ʻai ʻai, ma luna o ka ice cream a i ʻole ka hoʻopiha. E hauʻoli i kāu ʻai!