ʻAi puaʻa me nā hua maloʻo Tipsy, Spaetzle a me Brussels Sprouts

I ka lā ma mua, ʻokiʻoki ʻia nā prunes a me nā apricots palupalu a waiho ʻia i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi. Wehe i nā nila mai kahi sprig o ka rosemary a ʻokiʻoki iā lākou a hoʻohui i nā hua maloʻo, hoʻohui i kahi 6 - 8 punetēpē o ka cognac a waiho i ka pō i ka pō.

I ka lā aʻe, e kānana i nā hua maloʻo a hōʻiliʻili i ka wai - pono mākou no ka ʻai. E ʻoki i loko o ka ʻiʻo puaʻa i ka lōʻihi ma luna o ka approx. 1.5 knm a hoʻokomo i nā hua maloʻo i hoʻokahe ʻia i loko o kēia ʻoki. E puhi mua i ka umu i 100 degere.

I kēia manawa e nakinaki i ka ʻiʻo puaʻa me ka twine kīhini a i ʻole Bakers Twine a hoʻokomo i loko o ka pā kulu a hoʻokomo i ka umu no 2 mau hola. I kēia manawa, ʻokiʻoki i ka puaʻa i ʻāpana.

Ma hope o nā hola ʻelua, e hoʻomoʻi i ka puaʻa i loko o ka pā a hiki i ka crispy, e hoʻohui i ka pua rosemary ʻē aʻe. I ka wā e maloʻo ai ka puaʻa, e wehe iā ia, e hoʻohui i kahi teaspoon o ka pata i hoʻomaʻemaʻe ʻia a e ʻai i ka ʻiʻo puaʻa a puni (ʻaʻole i ʻoi aku ma mua o 8 mau minuke).

Wehe i ka ʻiʻo puaʻa mai ka pā, e hoʻomoʻi me ka paʻakai a me ka pepa, e kāwili iā ia i loko o ka pahu alumini me ka puaʻa a waiho ʻia no kekahi mau minuke.

E hoʻoheheʻe i ka ʻōpala i hoʻonohonoho ʻia i loko o ka pā me ka wai i hōʻiliʻili ʻia mai nā hua maloʻo, kahi ʻāpana o ka cognac a me ka ʻai meaʻai, e hoʻomoʻa no kahi o 3 mau minuke. A laila e hoʻohui i ka ʻaila a hoʻomoʻi hou no kekahi mau minuke, ka paʻakai a me ka pepa.

E hoʻokomo i ka palaoa i loko o ke pola a hoʻohui i nā hua a me kahi paʻakai, a laila e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi (i kekahi manawa ʻaʻole pono ʻoe ia mea a pau, i kekahi manawa ʻoi aku ka liʻiliʻi). E hoʻoulu i nā mea a pau a maʻemaʻe, a laila e hoʻohana i kahi puna lāʻau me ka lua e kīkē ai i ka palaoa a hiki i ka puka ʻana o nā ʻōpū nui a kahe mālie mai ka puna me ka ʻole o ka nahae.

E hoʻomaha i ka paila no ka hapalua hola. A laila e lawe mai i ka wai paʻakai i kahi ʻeha i loko o kahi ipu. A laila e hoʻohana i ka kānana spaetzle e ʻoki i ka palaoa i loko o ka wai. Maikaʻi ka spaetzle ke ʻau aku lākou i ka wai. E wehe i ka wai me kahi puna slotted.

E hoʻomaʻemaʻe i nā ʻōpuʻu Brussels a ʻokiʻoki iā lākou ma lalo o ke kumu. E hoʻomoʻa i loko o kahi ipu me ka wai paʻakai (ʻaʻole palupalu loa). A laila e ninini, e hoʻohui i ka pata, hoʻoheheʻe a hoʻolei i nā pua Brussels a me ka manawa me ka paʻakai a me ka nutmeg (hou hou).

I kēia manawa e hoʻohui i ka spaetzle i ka miki (e wehe i ka sprig o rosemary) a hoʻoulu maikaʻi. Wehe i kaʻiʻo mai ka alumini alumini,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana, wehe i ke kaula a lawelawe me ka Brussels sprouts a me ka spaetzle.