John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
ʻO ka salmon:
- 350 g ʻO ka ʻiʻo Salmon me ka ʻili, ʻaʻohe iwi, hou
- Paakai kai mai ka wili
- Pepa keʻokeʻo mai ka wili
- ʻO ka ʻaila rapeseed, kū ʻole i ka ʻala a me ka ʻono
No ka pale:
- 6 ʻuala truffle, poni
- 6 Mazzetti, balsamic rosato
- 6 ʻO ka ʻaila truffle Deluxe
- Paakai kai mai ka wili
No ka Rivaner saffron sauce:
- 2 ka palaoa Me ka bata
- 1 Onion
- 2 Pālika ʻaukā
- 0,5 g ʻO nā kaula Saffron, ikaika i ka ʻono
- 100 ml Rivaner
- 100 ml Ka moa moa
- 3 ka palaoa holika
- Paakai kai mai ka wili
- Pepa keʻokeʻo mai ka wili
Na Ke Kumu
- Peel a ʻokiʻoki i ka ʻonika a kāpī i ka pata. Peel / ʻoki i ke kālika a me ka mahu me ia. Deglaze me rivaner a me ka waihona. E hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa a me ka cream. E hoʻomoʻa mālie no kahi o 3 mau minuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa.
- E ninini i ka ʻuala (akā ka hapalua wale nō) ma o kahi kānana (e wehe i ka aniani) a hoʻi i ka pā. E hoʻomoʻa i nā kaula saffron i loko o kahi hupa liʻiliʻi, e hoʻohui i ka miki a kuke no 3 mau minuke.
- E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i ka saffron Rivaner i loko o kahi kīʻaha hui lōʻihi. A laila e hoʻolapalapa pōkole, e hoʻolāʻau i ka ʻono, e hoʻomoʻi inā pono. E mālama i ka mahana a hiki i ka hoʻohana hou ʻana.
- E hoʻomoʻa i ka ʻuala truffle i ka wai paʻakai me kahi wai lemon liʻiliʻi, hoʻokahe / ʻili. E ninini i ka paʻi ʻuala i loko o ke kīʻaha, ka manawa, a laila kaomi i lalo me ka ʻōpala.
- E holoi i ka ʻiʻo salmon ma lalo o ka wai kahe, maloʻo a ʻoki i ka hapalua. E wela ka ʻaila rapeseed i loko o ka pā. E kau i ka salmon ma ka ʻaoʻao ʻili a palai, a laila huli a hoʻomau i ka palai (ma kahi o 3-4 mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao). I kēia manawa, hoʻomoʻi me ka paʻakai a me ka pepa a moe i nā manawa he nui me ka momona momona.
- E hoʻonohonoho i nā turrets ʻuala truffle, ka salmon me ka Rivaner saffron sauce ma nā papa ʻelua a lawelawe ʻia me nā pua.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 267kcalKalepona 1.3gKumuʻiʻo: 1.1gMomona: 29.1g
