ʻO Roe Deer i ʻōwili ʻia i ka Bacon ma ka Cranberry Ice Cream me ka Port Wine Jus

No ka ice cream, e wela ka waiū, ka ʻaila a me ka pīni tonka i loko o ka ipu. A laila e maʻalili ka nuipaʻa.

E kuʻi i nā yolks hua ma luna o ka wai ʻauʻau a hiki i ka huʻa. E hoʻohui i ka hui ʻana i hoʻoluʻu iki. E wela hou i 80 degere ma luna o ka wai ʻauʻau a hoʻonoho i kahi rose.

A laila e maʻalili ka nuipaʻa. E hoʻoulu i ka jam cranberry, a laila e ninini i ka hui i loko o ka mea hana ice cream. Mākaukau ka hau kalima ma hope o 1 hola a hiki ke mālama ʻia i loko o kahi pahu plastik i loko o ka pahu hau.

No nā dumplings berena, e ʻoki i nā ʻōwili maloʻo i ʻāpana liʻiliʻi a waiho i loko o kahi ipu nui. Eʻoki i nā aniani a wela iā lākou me ka pata, a laila e hoʻohui i ka waiū a me ka paʻi paʻi.

E hoʻohui i ka hui i nā'ōwili a kāwili i nā mea a pau. E hoʻomoʻi i nā hua manu, e kau me ka pepa, ka paʻakai a me ka nutmeg. ʻO ka hope e kāwili ʻia i ka ʻōpala.

Ke mākaukau ka paila palaoa, e hana i ʻumikūmālua dumplings like ka nui. E hoʻomoʻa i kēia mau mea i loko o ka wai paʻakai paila a lana lākou ma luna.

No ka wai inu awa, e kālua i kahi ʻāpana ʻiʻo me ka rosemary a me koume i loko o ka pā. Peel a ʻokiʻoki i kahi aniani, kāpī i ka pata a hoʻohui i ke kō. Deglaze me ka waina awa a hoʻohui mālie i ka waihona pāʻani.

E hoʻokuʻu i ka miki no ka hapalua hola ma kahi mahana haʻahaʻa. E hoʻohui i ka pata mai ka pahu hau e hoʻonohonoho. Inā pono, e mānoanoa me ka palaoa liʻiliʻi. ʻO ka hope, kānana i ke kānana ma kahi kānana a hoʻemi iki aʻe.

Wehe i ka noho o ka ʻiʻo mai ka ʻili kālā a maloʻo. A laila e waiho i kahi mākia mai loko mai o ka puaʻa, pono ʻoe e pili ana i ʻeono mau ʻāpana i kēlā me kēia noho o ka venison. E uhi i ka noho ʻiʻo ʻiʻo i loko o ka pahu puaʻa a hoʻoponopono me ka twine kīhini inā pono.

E puhi i ka ʻiʻo ʻiʻo i loko o ka pā hoʻomoʻa ma ka umu ma kēlā me kēia ʻaoʻao i ka ʻaila ʻoliva. A laila e hoʻokomo i loko o ka umu no kahi o 20 mau minuke ma 120 degrees Celsius.

No ka sausage creamed, holoi i ka hapalua o ke poʻo o ke kāpena savoy, wehe i ke kumu a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana maikaʻi. Peel a ʻokiʻoki i kahi aniani.

E kāpīpī i ka ʻaiki me kahi pata liʻiliʻi a hoʻohui i ke kāpeti savoy. A laila e hoʻohui i ka ʻaila, ka pepa, ka paʻakai a me ka nutmeg a hoʻomoʻi iki i kahi mahana haʻahaʻa.

Wehe i ka dia mai ka umu a wehe i ke kaula, e hoomaha iki. Wehe i ka ice cream mai loko mai o ka paʻukū a waiho i loko o kahi kīʻaha keu. A laila e lawe i nā dumplings mai ka wai. E hoʻonohonoho i nā mea ʻē aʻe a pau ma ka pā.