ʻO ka wāwae Pear i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka Chocolate – Chili Crust a me ka Heavenly Coffee Panna Cotta

E hoʻomoʻa i ka pī kofe i loko o ka pā wela, e hoʻomoʻa pōkole i nā pīni tonka, a laila e hoʻomaha iki a hoʻohui i nā mea ʻelua i ka cream a hoʻohui i ka waiū, waiho i loko o ka friji no kahi hola. E hoʻokuʻu i ka gelatine i ka wai anuanu. E lawe pōkole i ka hui ʻana o ka ʻaila me nā pīni a hoʻolapalapa, e hoʻohui i ke kō a me kahi paʻakai, a laila kānana i ka hui ʻana. E hoʻolapalapa hou a hoʻoheheʻe i ka gelatin i loko. E ninini i ka paila wela i loko o nā kīʻaha meaʻai a hoʻomaha no kahi o 4 mau hola.

Peel i ka pears me ka peeler, e waiho ana i ke kumu. E wehe i ka pea mai lalo a wehe i ke kumu. E hoʻomoʻa i nā pears i loko o ka wai o 500ml wai, 500ml waina keʻokeʻo, 500g kō, 1 lāʻau kinamona a me kahi vanilla pod i loko o ka mokuahi no kahi o 30-40 mau minuke. I kēia manawa, e hoʻomaloʻo ka pears a waiho i ke kumu i loko o nā aniani wai no ka hoʻopiha maikaʻi ʻana. No ka hoʻopihaʻana, e hui i ke kō, ka cornstarch, ka koko, kahi paʻakai a hoʻoheheʻeʻia i loko o ka waiū liʻiliʻi. E ʻoki i kahi 30 g o ke kokoleka a hoʻohui. E lawe mai i ke koena o ka waiū i ka paila a hoʻoulu i ka hui kokoleka me ka whisk. E kau i ka mea a pau me ka chilli mai ka mīkini a hoʻopiha i nā pears me ia. Hoʻomaha no kahi hola. I kēia manawa, kau i nā pears ma luna o ka pā a kāpala iā lākou a pau me ka ʻeleʻele, ke kokoleka hoʻoheheʻe ʻia a hoʻonani iā ​​​​lākou me nā kaula chilli ʻoiai ka wai ke kokoleka.

E hoʻoheheʻe i ke kokoleka keʻokeʻo a hohola me ka pulupulu i ke ʻano o nā ʻēheu ʻānela ma ka pepa bakena. E hoʻokomo i kahi niho niho i loko o ke kokoleka hou i mea paʻa a hoʻonani i nā ʻēheu me ka lau gula