John Myers
ʻO ke kumu o ke kahuna pule Mekiko
ʻO ka meaʻai ʻo Pastor Mexican, ʻo ia hoʻi ʻo Tacos al Pastor, he kīʻaha i loaʻa ka moʻolelo waiwai mai ka makahiki 1920. Ua manaʻo ʻia ua hoʻoulu ʻia kēia kīʻaha e ka Lebanese, ka mea i neʻe i Mexico i ka hopena o ka makahiki 1800. Ua lawe pū mai kēia poʻe malihini i ka moʻomeheu shawarma, kahi kīʻaha o ka Hikina Hikina i hana ʻia me ka ʻiʻo i kālua ʻia. Ua lawe ka poʻe Mekiko i kēia manaʻo a hoʻololi i kā lākou meaʻai ponoʻī ma ka hoʻohana ʻana i ka puaʻa ma kahi o ke keiki hipa a i ʻole ka pipi.
ʻO ka inoa ʻo “pastor” ʻo ia hoʻi ke ʻano o ke ʻano he kahu hipa ma ka ʻōlelo Sepania, ʻo ia hoʻi ka kuha ʻana o ka ʻiʻo i hoʻomoʻa ʻia ai ka ʻiʻo. I ka hala ʻana o ka manawa, ua lilo ke kīʻaha i mea nui i ka meaʻai Mekiko, a ʻo ia kekahi o nā meaʻai alanui kaulana loa ma Mexico City.
ʻO ke koʻikoʻi moʻomeheu o Pastor Tacos
He koʻikoʻi koʻikoʻi ka moʻomeheu Pastor Mexican i ka meaʻai Mekiko. He kīʻaha ia e pili pinepine ana me ka moʻomeheu meaʻai alanui ma Mexico, kahi e lawelawe ai nā mea kūʻai aku i nā tacos wela a ʻono i nā mea kūʻai pōloli. He hōʻailona hoʻi kēia kīʻaha o ka mōʻaukala o Mexico a me ka mana o nā moʻomeheu like ʻole i kāna meaʻai.
Eia kekahi, ʻike pinepine ʻia ka hoʻomākaukau ʻana i ke kīʻaha ma ke ʻano he hana kaiāulu a he ala e hui pū ai i nā kānaka. Nui nā ʻohana ma Mekiko i kā lākou ʻano ponoʻī o ka meaʻai, i hoʻoili ʻia mai kēlā hanauna i kēia hanauna. ʻO ka hoʻohanaʻana i nā meaʻala a me nā meaʻai i loko o ke kīʻaha he mea hōʻoia i ka noʻonoʻo a me ke akamai o ka meaʻai Mexican.
Ka Evolution of Pastor's Flavor Profile
Ua ulu ka ʻono o ka meaʻai ʻo Pastor Mexican i ka wā lōʻihi. I ka wā mua, ua ʻala wale ʻia ke kīʻaha me ka paʻakai, ka pepa, a me ka oregano. Eia naʻe, i ka liloʻana o ka meaʻai i mea kaulana, ua hoʻonuiʻia nā meaʻala a me nā meaʻai i ka meaʻai.
I kēia lā, hoʻomaʻamaʻa pinepine ʻia ke kīʻaha me nā ʻano mea ʻala like ʻole, e like me ka paʻi achiote, keleka, kumini, a me ka paprika. Hāʻawi kēia mau mea ʻala i ka ʻiʻo i kona waihoʻoluʻu ʻulaʻula kūʻokoʻa a hoʻohui i kahi ʻono ʻono, ʻono iki i ka pā.
ʻO nā mea ʻokoʻa i loko o ka ʻiʻo kahunapule
ʻO kekahi o nā mea ʻokoʻa i loko o ka meaʻai ʻo Pastor Mexican ʻo ka achiote paste, i hana ʻia mai nā hua annatto lepo, ka vīneka, a me nā mea ʻala like ʻole. Hāʻawi kēia paʻi i ka ʻiʻo i kona ʻulaʻula kūʻokoʻa a hoʻohui i kahi ʻono iki i ka pā.
ʻO kekahi mea ʻokoʻa ʻē aʻe i loko o ke kīʻaha he wai pineapple, kahi i hoʻohana ʻia e hoʻomaʻemaʻe i ka ʻiʻo. ʻO ka acidity i loko o ka wai pineapple e kōkua i ka palupalu i ka ʻiʻo a hoʻohui i ka ʻono i ka pā.
Na Hana Kuke o ke Kahuna Mea ai Mekiko
ʻO ke ʻano kuʻuna o ka kuke ʻana i ka meaʻai ʻo Pastor Mekiko ma ka kuha, e like me ke ʻano o ka kuke ʻana i ka shawarma. Hoʻopili ʻia ka puaʻa ma kahi kuha a hoʻomoʻa mālie ʻia ma luna o kahi lapalapa ākea.
Eia naʻe, hiki i kēia ʻano hana ke hoʻopau i ka manawa a paʻakikī ke hana hou ma ka home. ʻO ka hopena, ua hoʻololi nā kuki he nui i ka meaʻai e hoʻomoʻa ʻia i loko o ka umu a i ʻole ma ka stovetop grill.
ʻO nā ʻano ʻokoʻa ʻāpana o ka Pastor Dish
ʻOiai ʻo ka meaʻai maʻamau no ka meaʻai ʻo Pastor Mexican ka mea like ma Mexico, aia nā ʻano ʻāpana ʻāpana e hoʻokaʻawale i ka pā. Eia kekahi laʻana, ma ka Yucatan Peninsula, hoʻohana pinepineʻia ke kīʻaha me kahiʻaoʻao o nā pīniʻeleʻele a me nā'ālika pickled.
Ma Puebla, hoʻohana pinepine ʻia ke kīʻaha me kahi ʻaoʻao o ka salsa pineapple, kahi e hoʻohui ai i kahi ʻono a me ka ʻono i ka pā. ʻO nā ʻokoʻa kūloko o ka pāʻina he mea hōʻike i ka ʻokoʻa o ka meaʻai Mekiko.
ʻO ke kuleana o ka Pineapple i ka Pastor Tacos
He kuleana koʻikoʻi ka Pineapple i ka ʻono o ka meaʻai ʻo Pastor Mexican. Hoʻopili pinepine ʻia ka pineapple a kau ʻia ma luna o ka puaʻa i kuha ʻia, e ʻae ana i ka wai o ka hua e hoʻokomo i loko o ka ʻiʻo.
ʻO ka ʻono o ka pineapple kekahi e kōkua i ke kaulike ʻana i ka paʻakai o ka puaʻa a hoʻohui i kahi mea hōʻoluʻolu i ke kīʻaha.
ʻO nā hui maikaʻi loa no ka Pastor Mexican Food
ʻO nā pairings maikaʻi loa no ka meaʻai ʻo Pastor Mexican ma muli o ka makemake pilikino. Eia nō naʻe, ʻo kekahi mau koho maʻamau ka guacamole, salsa, a me nā ʻano meaʻai wela.
Eia kekahi, nui ka poʻe e hauʻoli i ka hoʻohui ʻana i ke kīʻaha me ka pia anu a i ʻole ka margarita hōʻoluʻolu.
ʻO ke kaulana o ke kahunapule ma US
Ua kaulana nui ka meaʻai ʻo Pastor Mekiko ma ʻAmelika i nā makahiki i hala iho nei. He mea nui kēia kīʻaha i nā hale ʻaina Mekiko a puni ka ʻāina, a he koho kaulana hoʻi ia i nā kaʻa meaʻai a me nā mea kūʻai alanui.
ʻO ka ulu nui ʻana o ka meaʻai he mea hōʻike ia i ka ʻokoʻa o nā meaʻai ʻAmelika a me ka ulu ʻana o ka mahalo no nā ʻono honua.
ʻO ka wā e hiki mai ana o ke kahu ʻai Mekiko
ʻIke ʻia ka wā e hiki mai ana o ka meaʻai ʻo Pastor Mexican i ka nui o nā poʻe e ʻike i nā ʻono ʻono o kēia kīʻaha. Ke ho'āʻo mau nei nā chefs me nā ʻano hou a me nā ʻano like ʻole o ka meaʻai, a ke ulu mau nei ka kaulana o ka meaʻai.
I ka pili ʻana o ka honua, ʻoi aku ka nui o nā poʻe e ʻike i nā ʻono o ka meaʻai Mekiko, me ka meaʻai ʻono a me ka moʻomeheu koʻikoʻi o ka meaʻai ʻo Pastor Mexican.
