He ʻano maʻamau kēia mau ʻai o ka makahiki hou – 3 mau ʻai no ka huli ʻana o ka makahiki

1. ʻAi maʻamau o ka makahiki hou: carp

No ka carp o ka makahiki hou, pono ʻoe i kēia mau mea: 1200g carp, 150g streaky bacon, 2 aniani, 250ml kirīmi kawa, 1 punetune paprika momona, 125ml ka ʻiʻo, a me kekahi wai lemon, paʻakai, a me ka pepa.

1. ʻO ka mua, e ʻoki i ke kaʻa. A laila holoi.
2. E hoʻoheheʻe i kahi wai lemon ma loko a ma waho o ke kaʻa. E like ka paʻakai o loko a me waho.
3. E ʻoki i nā ʻonika i ʻoki ʻia a me ka puaʻa. E paʻi ʻelua i loko o kahi ʻaila. E hoʻomoʻi i ka carp ma ke ʻano like ma nā ʻaoʻao ʻelua a hiki i ka hana ʻana o kahi ʻōpala gula.
4. E kau i ke kaʻa i loko o ka pā hoʻomoʻa me ka puaʻa a me nā aniani. E ninini i ka hupa pipi. E kau i nā mea a pau me ka pepa.
5. E hoʻomoʻa i ka carp i ka umu ma 180 degrees no 30 mau minuke.
6. E hoʻokuʻu i nā pepa me kaʻaila a hoʻohui i ke kaʻa.
7. Ma hope o 10 mau minuke i ka umu, ua mākaukau kāu carp. ʻOi aku ka maikaʻi o ka ʻuala ma ke ʻano ʻaoʻao.

2. ʻO ka meaʻai puʻuwai: New Year's sauerkraut

No ka soup sauerkraut kuʻuna, pono ʻoe i kēia mau mea: 2.5 kg o ka sauerkraut, 500 g puaʻa ham, 50 g o ka puaʻa, 80 g o nā ʻala maloʻo maloʻo, 4.5 l o ka wai, 500 g sausage, 250 g o nā aniani, 1 teaspoon o ka paʻakai, 12 plums maloʻo, 3 tsp paprika momona.

1. E hoʻomaʻemaʻe a ʻokiʻoki i nā aniani. E paʻi iā lākou i ka puaʻa puaʻa. E hoʻokahe i ka sauerkraut. Eia kekahi, holoi i nā plums. E hoʻokomo i nā halo maloʻo i loko o ka wai a waiho iā lākou e pulu. E ʻoki i ka ʻiʻo a hoʻohui i nā aniani.
2. Fry i ka ʻiʻo pōkole. A laila hoʻohui i nā halo. Wehe ʻia mai ka wela a kau i ka ʻiʻo me ka paʻakai a me ka paprika.
3. E ninini i ka wai ma luna o ka ʻiʻo a lawe mai i kahi maʻi. E puhi i ka hui ma lalo o kahi poʻi ma luna o ka wela wela no 30 mau minuke.
4. E hoʻohui i ka plums a me ka sauerkraut i ka ʻiʻo. E hoʻonui i ka wai a hiki i ka hoʻopaʻa ʻana o ka sopa iā ʻoe. E hoʻolapalapa i ka sopa. Pono ʻoe e kuke no 15 mau minuke.
5. ʻO ka hope, e hoʻohui i ka sausage i ʻoki ʻia a waiho i ka kuke no 15 mau minuke.

3. Makahiki hou: cheese fondue

No ka fondue maʻamau no ka New Year Eve, pono ʻoe i kēia mau mea: 300 g Gruyère cheese, 300 g Vacherin cheese, 300 ml waina keʻokeʻo maloʻo, 1 clove o ke kāleka, a me 3 teaspoons palaoa, 40 ml kirsch, grated nutmeg, a me ka pepa. .

1. Wehe i ka ʻili mai ka cheese. E ʻoki ʻia ma kahi grater maikaʻi.
2. E hoʻomaʻemaʻe i ke kālika. E hamo i loko o ka ipuhao fondue.
3. E ninini i ka waina i loko o ka ipu hao. A laila e hoʻohui mālie i ka cheese grated. I ka pau ʻana o ka hoʻoheheʻe ʻana o ka cheese, e hoʻolapalapa no kekahi manawa.
4. E hoʻohui i ka kirsch me ka cornstarch a laila hoʻohui i ka cheese.
5. ʻO ka hope, e hoʻomoʻi i ka hui cheese me ka pepa a me ka nutmeg.
6. E hoʻokuʻu i ka cheese ma kahi wela liʻiliʻi. ʻO nā ʻāpana berena, iʻa salmon, a me nā ʻāpana ʻiʻo, āu e ʻū ai i loko o ka hui ʻana i ka cheese, hele maikaʻi me kēia.