John Myers
Introduction: ʻO ke koʻikoʻi o nā Tortillas i ka ʻai Mekiko
He mea koʻikoʻi ʻo Tortillas o ka meaʻai Mekiko a hauʻoli ʻia e nā miliona o ka honua. ʻAʻole lākou he meaʻai maʻamau i nā ʻohana Mekiko akā he ʻano koʻikoʻi nō hoʻi o ka hoʻoilina moʻomeheu o ka ʻāina. ʻO nā tortillas kahi meaʻai maʻalahi a maʻalahi e hiki ke hoʻohana ʻia i kumu no nā kīʻaha he nui, me nā tacos, enchiladas, quesadillas a me tostadas.
ʻO ka poʻe ʻoliʻoli meaʻai a me nā mea kuke ma ka honua holoʻokoʻa ua ʻapo i nā tortillas, a hiki iā ʻoe ke loaʻa iā lākou i kēia manawa i nā kīʻaha he nui. Eia nō naʻe, ʻo ka meaʻai Mekiko ka mea hoʻohana kaulana loa i nā tortillas, a he mea nui ia i ka ʻike gastronomic o ka ʻāina. Inā ʻoe e kipa ana i Mekiko a i ʻole e kuke ana i kahi meaʻai hoʻokalakupua Mekiko ma ka home, pono nā tortillas no kahi ʻike maoli a ʻono.
Ka Moolelo o Tortilla: Mai Kahiko a hiki i keia la
Hoʻomaka ka moʻolelo o nā tortillas i ka makahiki 10,000 BC i ka wā i hoʻomaka ai nā kaiāulu Mesoamerican kahiko e mahi i ka maile (corn). Ua hoʻomohala ka poʻe ʻōiwi o Mekiko i kahi ala e wili ai i ka maile i ka palaoa, i kapa ʻia ʻo masa, a laila hoʻopalapala lākou a moʻa i kahi pā palahalaha. Hoʻohana ʻia kēia hana i kēia mau lā e hana i nā tortillas, a ua manaʻo ʻia ʻo ia kekahi o nā meaʻai kahiko loa o ka honua.
Ua ulu aʻe nā tortilla i ka wā lōʻihi, a i kēia lā, hana ʻia lākou me ka palaoa a i ʻole ka palaoa palaoa. ʻO nā tortilla kānana ka mea kahiko loa, a ʻo ia ka mea kaulana loa ma Mexico. ʻAʻole lākou i ka gluten a he ʻono ʻokoʻa, ʻano, a me ka ʻala. ʻO ka palaoa tortillas, ma kekahi ʻaoʻao, he mea hou loa ia, a he ʻano palupalu ko lākou a me ka ʻono ʻoluʻolu. He ʻāpana koʻikoʻi ka moʻolelo o nā tortillas o ka moʻomeheu Mekiko a hoʻolauleʻa ʻia ma ka National Tortilla Day, i mālama ʻia i kēlā me kēia lā 24 Pepeluali.
