John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
- 900 g Piha hoʻopiha
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa
- 3 ka palaoa ʻO ka ʻaila germ
- 2 pc ʻO Seloti
- 1 ka palaoa Pumehana wela
- 1 ka palaoa Me ka bata
- 400 ml Port waina
- 300 ml waina Madeira
- 3 ka palaoa Morel maloʻo
- 1 ka palaoa Kālepā ʻala
- 300 g Nā lānai
- 2 pc uala
- 1 ʻO ka Cup Waiu mehana
- 1 pc Me ka bata
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Nutmeg
Na Ke Kumu
- E puhi mua i ka umu i 90 degere. E hoʻomākaukau i ka fillet e hoʻomoʻa, ka manawa a me ka palai i ka ʻaila wela no 5 mau minuke. E hoʻomoʻa i kaʻiʻo i ka umu no kahi o 30 mau minuke.
- No ka ʻai, ʻili i nā shallots, ʻoki maikaʻi iā lākou a kāpī iā lākou i ka pata me ka sinapi. A laila e hoʻoheheʻe me ka waina awa a me Madeira a e hoʻolapalapa.
- E hoʻomoʻi mua i nā morels a ʻokiʻoki i ʻāpana lahilahi. E hoʻohui i ka pepa, nā cranberries a me ka pata anu. E hoʻolapalapa a hiki i ka wā e ʻono ai.
- Peel a ʻokiʻoki i ka ʻuala a me ka parsnips. A laila e hoʻomoʻa i ka wai paʻakai liʻiliʻi a palupalu a kahe. A laila puree me ka ʻuala masher a hoʻohui mālie i ka waiū a me ka pata a hiki i ka hoʻokō ʻana i ka makemake. ʻO ka ʻono e ʻono.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 164kcalKalepona 4.6gKumuʻiʻo: 8.7gMomona: 8.4g
