ʻAi Pipi ʻo Wellington me ka pī a me ka ʻuala i hoʻolapalapa ʻia

Peel a ʻokiʻoki maikaʻi i nā shallots a ʻoki maikaʻi i nā halo. E hoʻomoʻa i ka pata i loko o ka pā, e hoʻohui i nā shallots a kali a hiki i ka lilo ʻana i translucent. E hoʻohui i nā halo a hoʻomoʻa a hiki i ka pau ʻana o ka wai.

E hoʻohui i ka madeira a me ka cream a hoʻokuʻu iā ia ma luna o ka wela nui. E hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻopili i ka pā paʻi a e hoʻomaha ka hui.

E hoʻomaloʻo i ka ʻiʻo, e kāpī iā ia me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻomoʻi i ka pata i hoʻomaʻemaʻe ʻia ma nā ʻaoʻao a pau a wehe ʻia mai ka pā.

E hohola i ke akepaʻa duck ma luna o ka ʻiʻo i hoʻomaloʻo ʻia a hohola i ka farce mushroom ma luna. E hohola i ka ham Serrano ma luna o ke kiʻi ʻoniʻoni a hohola i ka farce ma luna. E kau i ka fillet ma luna a'ōwili i nā mea a pau i'ōwili.

E hohola i ka puff pastry, e ʻōwili i ka ʻōwili pipi pipi a kaomi i lalo ma nā ʻaoʻao. A laila, palaki i ka puff pastry me ka hua manu. E puhi i loko o ka umu preheated ma 220 ° C no 30-35 mau minuke.

E kāpīpī i nā pīni ʻōmaʻomaʻo i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai no 5 mau minuke a laila e uhi me ka puaʻa. E hoʻomoʻa pōkole i nā pūpū pī i loko o ka pā, e hoʻomoʻa i ka paʻakai a me ka pepa a e kuke i ka umu no 10 mau minuke.

Peel i ka ʻuala a kau i kēlā me kēia ma luna o kahi puna sopa, e ʻoki i kēlā me kēia 5 mm a palaki me ka pata. E kau i nā ʻuala i loko o kahi pā bakena i loko o ka umu preheated a e hoʻomoʻa no kahi o hoʻokahi hola.

E kāpīpī me ka cheese cheddar i ka hapalua o ka manawa kuke. E kau me ka paʻakai a me ka pepa inā pono.

No ka wai, e hoʻomoʻa i nā iwi pipi i ka umu no kahi o 20 mau minuke. I kēia manawa, e hoʻomoʻi i nā kāloti, nā aniani, ka celery a me nā mea ʻala i ka ʻaila a hoʻohui i ka paʻi tōmato.

E kālua kaʻawale i nā iwi pipi a hoʻohui i nā mea kanu. E hoʻokahe i ka mea a pau me ka waina ʻulaʻula a me ka wai a waiho i loko o ka umu no kekahi mau hola. I ka hopena, e hoʻopili i nā mea a pau ma kahi kānana a mānoanoa iki me ka cornstarch.